Привет!
Недавно готовила для всей семьи интересного зверя под шубой!
И это не сельдь, но по вкусу один в один!
Итак, нам понадобится:
картофель - 3 шт
морковь - 3 шт
свекла - 2шт
лук репчатый - 1 шт
баклажаны - 2 шт
майонез - постный либо легкий домашнего приготовления
растительное масло - 1 ст л
Дополнительно:
соевый соус - 2 ст л (для баклажанов)
1 ст л уксуса, соль, сахар - если будете мариновать лук
Отвариваем картофель, морковь и свеклу. Обычно быстрее всех варится картофель, его мы можем достать пораньше, затем морковь и последней уваривается свекла. На все про все уходит от 40 до 60 минут.
Лучше отварить овощи заранее, но если вы этого не сделали, то пока варятся овощи можем замариновать лук. Лучше использовать фиолетовый.
Режем его тонко, добавляем уксус и любое растительного масла. Я использую льняное, так как оно придает блюду рыбный вкус. Но даже без него вы точно почувствуете в блюде знакомый вкус селедки).
Добавляем щепотку соли и сахара, хорошо перемешиваем и оставляем лук мариноваться.
Чистим баклажан (можно не чистить), нарезаем большими кубиками и отправляем обжариваться на сковороду с небольшим количеством масла.
Когда кубики достаточно подрумянились, можно добавить пару столовых ложек соевого соуса и прогреть еще пару минут, чтобы подсушить.
Горячие баклажаны выкладываем к маринованному луку, но если хотите чтобы лук был хрустящим, дождитесь, пока баклажаны остынут.
Также если хотите, чтобы вкус лука ощущался меньше, обжарьте его во время жарки баклажанов.
Если вы еще этого не сделали, то чистим отваренные овощи, трем на терке и начинаем делать слои шубы одним большим пирогом либо вот так мило и порционно как я вам сейчас покажу
Порядок слоев обычно у всех разный, но я вам предлагаю сделать следующий начиная с низа:
1. баклажаны с луком (которые у нас вместо селедки)
2. картошка
3. морковь
4. свекла
Каждый слой мы подсаливаем и смазываем майонезом - обычным или тем, с которым делала я
Майонеза не жалейте и слои не приминайте, чтобы майонез смог зайти внутрь и пропитать овощи.
Попробуйте удивить своих близких такой шубой, уверена, они точно не отличат ее от традиционной!
Какие еще интересные начинки можно использовать для шубы вместо селедки?
- шампиньоны
- водоросли нори - имеют рыбный вкус и запах! продаются в любом сетевом магазине в отделе для суши
- адыгейский сыр + водоросли нори
- соленые огурцы
________________________________________
Ну а я вам желаю экспериментировать и обязательно найти вкус, который понравится вам и вашим близким
