Соглашусь: просто сырой сельдерей в салате не всегда хорош. Всем, кто не любит сельдерей, не считает нужным смотреть в сторону странных корешков с подозрительным запахом посвящается.
Запеченный сельдерей
Если попросту - аналог картофельных чипсов, но в духовке. Проще не придумаешь идеи для убеждения в том, что сельдерей это вкусно.
1. Делаем тонкие ломтики как для картофеля фри.
2. Смешиваем растительное масло с щепоткой соли, добавляем специи по вкусу: черный, красный перец, кориандр, розмарин, любую смесь в духе итальянских трав - все, что нравится.
Смочив ломитики в душистом масле, выкладываем на противень. Застелить бумагой - а можно и смазать маслом.И - в духовку на 2-3 мин, переворачиваем.
2. Сельдерей в кляре
Не хотите в духовку? Приготовьте сельдерей-фри - как картофель: в кипящее масло его!
Но не просто: приготовим обычный кляр: яйцо, мука, молоко, соль, специи по желанию.
Поверьте, сельдерей в кляре очень убедителен, как и чипсы - убеждают полюбить нелюбимый корнеплод с первого ломтика.
3. Пюре с сельдереем
Неожиданно, но сельдерей придаст новое звучание привычному блюду.
Все просто: нарубитть сельдерей кубиками, отварить до готовности в подсоленной воде. Далее - в блендер.
Или вместе с отваренным картофелем под пресс - готовим обычное пюре: заправляем молоком, добавляем сливки, специи или зелень по желанию.
Соотношение компонентов (сельдерея и картофеля) 1:3 или 1:4 - на вкус. Для начала можно добавть совсем немного, чтобы понять нужное соотношение.
4. Тушеная морковь с сельдереем и перцем (или без)
Классическая тушеная морковь со сладким перцем - я тушу ее с сельдереем. Рекомендую - настоятельно :)
Все просто: рубим сельдерей соломкой, обжариваем, добавляем к моркови. Далее - тушим морковь, с луком и сладким перцем, лавровым листиком и щепоткой перчика.
И мне нравится тушить с кориандром (молотым) - с сельдереем он очень дружит!
5. Сельдерей корейский в луковом масле
Аналог корейской морковки: быстрый маринад, причем идеологически правильный.
Трем сельдерей на корейскую терку. Или рубим очень тоноко, очень. ИСолим, перетираем, поливаем соком лимона, оставляем на 10-15 мин: станет сочным и мягким.
Зачем лимон? А чтобы сохранил красивый кремово- белый цвет, не темнел!
2. Обжариваем лук, убираем со сковороды. Сливаем масло, смешиваем с уксусом сахаром, перцем.
Горячим маслом заливаем, смешиваем. Все! И - в холодильник на 1-2 часа.
Ингредиенты:
Сельдерей головка 200-300 г (условно);
Соль 1 ч.л.;
Сахар 2 ч.л.;
Лимон 1 шт.;
Масло растительное 1/2 стакана;
Уксус 1-1.5 ст.л. (можно чуть меньше);
Красный перец 0.5 ч.л.;
Кориандр 1 ч.л.;
Лук (для масла).
1. Трем сельдерей на корейскую терку. Солим, перетираем, поливаем соком лимона, оставляем на 10-15 мин: станет сочным и мягким.
Зачем лимон? А чтобы сохранил красивый кремово- белый цвет, не темнел!
2. Обжариваем лук, убираем со сковороды - он не нужен. Сливаем масло, смешиваем с уксусом сахаром, перцем.
Горячим маслом заливаем (именно горячим), смешиваем. Все! И - в холодильник нам 1-2 часа. Это станет станет убедительным аргументом полюбить нелюбимый корнеплод.
А как вы готовите сельдерей - поделитесь: это интересно и, уверена, вкусно :)
Подписывайтесь на канал, приходите еще - в саду у Валентинки не только сельдерей обсудить любят :)