Приготовить это блюдо японской кухни не так сложно, как его расписать. Первое, что нужно иметь в виду, это то, что слово «суши» относится только к рису, который должен быть приготовлен в соответствии с шагами, которые вы увидите ниже, и который вы можете представить разными способами.
Наиболее традиционным является рис в форме нигири: крокеты из риса с рыбой, морепродуктами или фруктами и овощами сверху, и маки: классические рулетики с водорослями нори – хотя, чтобы свернуть их, вы можете использовать другие ингредиенты: тонкую лепешку, копченый лосось и даже ветчину. Однако то, что вы не можете пропустить ни в одном блюде суши, так это рисовый уксус – основную приправу суши, ответственную за его характерный вкус.
Это одно из самых интернациональных блюд японской кухни, и его стоит включить в рацион, потому что оно очень полное и сбалансированное для здоровой диеты. Рис дает сложные углеводы, рыба – высококачественные белки и омега-3 жирные кислоты, которые очень полезны для организма, фрукты или овощи – клетчатку, витамины и минералы.
Для приготовления суши вам понадобятся: 200 г круглого риса, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, 5 чайных ложек рисового уксуса.
Как приготовить рис для суши: шаг за шагом
Удалить крахмал
Первый шаг к приготовлению суши – положите рис в миску и несколько раз промойте его, пока вода не станет чистой, а зерна не потеряют крахмал. Затем хорошо процедите и дайте постоять около 30 минут.
Отварить рис
После того, как вы промыли рис и он отдохнул, вы уже можете его приготовить. Переложите рис в кастрюлю и добавьте 450 мл воды. Накройте крышкой и доведите до кипения. Когда он закипит, готовьте 2 минуты. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 13 минут, все это время – под крышкой.
Добавить уксус
После приготовления дайте рису постоять около 10 минут, не снимая крышку. Затем переложите его в глубокую миску. Нагрейте рисовый уксус с сахаром и солью. Перемешайте до полного растворения и залейте рис.
Перемешать и остудить
Осторожно разрыхлите рис деревянным шпателем, не перемещая его по кругу и не раздавливая. Чтобы рис оставался блестящим, обмахивайте его веером или с помощью другой тарелки до тех пор, пока он не остынет, и, наконец, покройте его влажной тканью, пока вы не соберетесь использовать рис для приготовления своего рецепта суши. Вы можете даже сделать блюда без сырой рыбы или водорослей. Есть версии на любой вкус – с тонкими лепешками, фруктами или овощами!
Понравилась статья? Жмите «лайк» и подписывайтесь на канал!
Читайте дальше:
Как самим сделать растительное молоко: овсяное, рисовое и миндальное
Хотите чистые сосуды без бляшек? Лучший завтрак - овсяная каша без готовки