Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Кулинарные вкусы Ленина были гораздо скромнее политических, Сталин предпочитал коньяк водке, Хрущев любил хороший бифштекс, а на завтрак Горбачеву подавали пять видов каши.
Владимир Ленин был политически подкован, но на кухне вел себя как полный дилетант.
В своих мемуарах его жена и соратница Надежда Крупская почти никогда не описывала семейные трапезы как " обед "или " ужин", но обычно использовала слово "питание" .
Ленин не только не замечал того, что он съел, но даже когда его прямо спросили, нравится ли ему что-то, он просто не смог дать вразумительного ответа", - пишет российский историк кулинарии Вильям Похлебкин в своей статье "что ел Ленин?"
Современники Ленина отмечали, что его единственной кулинарной страстью была кружка хорошего пива.
Ульянов Владимир родился и вырос на Волге, где до сих пор варят Жигулевское пиво, которым славится вся Россия, и он много лет провел в изгнании в Германии, а также в Англии и Швейцарии, поэтому знал толк в хорошем пиве.
Стол великого диктатора
Иосиф Виссарионович Сталин не придерживался ленинских принципов, когда речь шла о еде.
В Грузии, где он родился и где сформировались его вкусы, очень богатые кулинарные традиции.
Знаменитые грузинские вина, сладости из сухофруктов, сыры, пряные и пикантный супы, блюда из курицы, говядины и баранины - все эти разнообразные деликатесы сделали грузинский обеденный стол праздничным застольем.
Сталин не забывал об этих трапезах и в те годы, когда был подпольным революционером в чужих краях.
Позже, когда его сослали в Сибирь, он попробовал русскую кухню, особенно блюда из рыбы.
Много лет спустя члены коммунистической элиты, которым разрешалось есть вместе со Сталиным, вспоминали, как они поначалу задирали носы кверху.
Строганина из нельмы- но потом попробовали.
Излишне говорить, что в годы сталинского правления, нельма доставлялась свежей в Кремль специальным рейсом.
Совершенно секретно
У Сталина было два требования.
Во-первых, официанты не стояли у столов.
Приносили сразу все блюда первые и вторые , закуски и десерты к столу, потом оставляли и уходили.
За столом обсуждали государственные дела, а в столовой посторонним подслушивать не разрешалось.
Каждый из высокопоставленных гостей должен был подойти и взять себе первое блюдо - либо щи , либо харчо.
Вторая особенность Сталина заключалась в том, что под рукой должно было быть более десяти сортов водки и коньяка, включая кизлярку, которую Сталин лично послал Черчиллю.
Сам правитель СССР пил умеренно, и всегда отдавал предпочтение Цинандали и Телиани, белым и красным винам из Кахетинского региона Грузии (а особенно, Киндзмараули и Хванчкара) , которые изготавливались иным способом, чем европейские вина.
Среди фруктов Сталин больше всего любил бананы - самый экзотический фрукт, имевшийся в то время в Советском Союзе.
Не только кукурузой "сыт"..
Никита Хрущев, осуждавший культ Сталина,не очень любил фрукты, особенно экзотические виды.
Он даже не был настолько сумасшедшим, чтобы есть кукурузу, которую хотел посадить на четвертой части всей пахотной земли в СССР после поездки в США, во время которой он восхищался достижениями американского сельского хозяйства.
Кукуруза выращивалась главным образом для кормления скота в надежде на то, что страна скоро увидит конец дефицита мяса.
Мясо было слабостью Хрущева.
"Мы делали много разных блюд из мяса", - вспоминает личный шеф-повар Хрущева .
"Мясо с грибами, мясо с черносливом.
Он очень любил вырезку.
Часто жарили для него стейки.
Никита так же сильно любил пироги.
Он предпочитал их с кислой капустой и луком, творогом и сметаной или с картофелем и вишней.
Но самым любимым блюдом Хрущева был кулеш - очень сытное казачье кушанье из пшена и сала, которое представляет собой что-то между супом и вторым блюдом.
По воспоминаниям многих известных деятелей, гостеприимный хозяин любил хвастаться перед гостями этим блюдом.
Торты для своих Хрущевы заказывали только в Кремле, где имелась специальная пекарня для этой цели.
Пир во время застоя
В кулинарной истории российской элиты брежневская эпоха известна супом из омаров, который был возрожден кремлевским шеф-поваром.
Это было старинное русское блюдо, которое часто подавали до революции в России для знатных и богатых особ, но потом оно было совершенно забыто.
Охота и блюда из дичи
Одной из страстей Брежнева была охота.
"Каждый четверг после заседаний Политбюро он приглашал товарищей на охоту.
Иногда заседания длились всего сорок минут", - вспоминал генерал-майор КГБ .
Каждому охотнику давали по маленькому ящику, в котором было 250 мл коньяка и бутерброды."
Удачная охота отмечалась пышным застольем, на котором дичь (в основном кабан) была главным блюдом.
Любимой водкой Брежнева была "Зубровка" - Белорусская настойка, изготовленная из растений, выращенных в Беловежском заповеднике.
Перестройка вкусов
Спустя годы именно здесь, в Беловежском лесу, были подписаны судьбоносные соглашения, создавшие Содружество Независимых государств (СНГ) и положившие конец СССР в 1991 году.
Но подписи автора перестройки и единственного президента в истории Советского Союза-Михаила Горбачева-на этом соглашении не было. Оно было подписано без его ведома.
Примечательно, что Горбачев, один из самых непопулярных государственных деятелей современной России, ел, пожалуй, более грамотно и полезно, как президент, чем все его предшественники.
Он ел разнообразную пищу, всегда небольшими порциями.
"У него была тенденция к полноте, поэтому он часто сдерживался", - сказал шеф-повар Кремля .
Он просил меня готовить ему салаты.
Он вообще был скромен в питании. Он любил белый виноград без косточек, цукаты, финики, орехи."
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-5+ рецептов варенья: такого Вы не ели, возможно..
2. Рецепты из творога: топ-10 десертов для детей..
3. Вулкан-гриль на острове Лансароте: путешествия на Канарские острова..
4. Топ-10 блюд из современной армии России: ешь, как солдат..
Советский президент особенно любил каши, и ему предлагали царский ассортимент.
"Гречневая крупа, перловая крупа, цельнозерновая крупа ... Особенно ему понравилась перловая крупа из настоящего зерна", - продолжил повар. Его пришлось готовить восемь часов, но оно того стоило.
Мы готовили ему гречневую кашу по-разному, в виде рассыпчатой каши или пушистой, с грибами, беконом ...
Иногда он просил рисовую или пшенную кашу."
Горбачевы питались высококалорийной пищей и дорогими продуктами только по праздничным дням.
Еще повара готовили баранину, дикую дичь, осетрину, запеченную в шампанском.
Но даже во время этих застольев Горбачевы не хотели видеть стол, заваленный деликатесами.
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!