Салаты – это изюминка русской кухни. Основные составляющие этих блюд – овощи. Популярность салатов в России началась в конце 19 века, и до сих пор мы с удовольствием вкушаем эти закуски и в праздники и в будни.
1. Салат из овощей с медом
300 грамм репы;
100 грамм моркови;
50 грамм зелени укропа;
50 грамм репчатого лука;
50 грамм растительного масла;
2 столовых ложки меда.
· Промыть, почистить и натереть на терке морковь и репу.
· Почистить и нашинковать лук.
· Промыть и измельчить зелень.
· Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить растительным маслом и медом.
· Еще раз перемешать и подавать на стол.
2. Свеколка по-монастырски
1 килограмм столовой свеклы;
200 грамм репчатого лука;
200 грамм ореховых ядер;
300 грамм чернослива;
100 грамм растительного масла;
2 столовых ложек семян кориандра;
2 столовых ложем меда.
· Свеклу промыть, залить горячей водой и варить до готовности.
· Натереть на терке вареный корнеплод.
· Отварить и мелко нарезать чернослив.
· Почистить и измельчить и пассеровать в масле репчатый лук.
· Растолочь ореховые ядра, смешать их с готовым луком и медом. Затем добавить свеклу и чернослив.
· Перемешать, сверху посыпать семенами кориандра и подавать к столу.
3. Свекольный салат с яблоками
300 грамм столовой свеклы;
100 грамм репчатого лука;
200 грамм яблок;
50 грамм ореховых ядер;
1 лимон;
½ чайной ложки корицы;
2 столовых ложек меда;
50 грамм растительного масла.
· Промыть и отварить до готовности свеклу.
· Натереть на терке вареный корнеплод.
· Почистить, нарезать тонкими колечками и пассеровать в масле репчатый лук.
· Яблоки промыть, снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.
· Налить в сковороду немного растительного масла, и с каждой стороны подрумянить яблочные дольки.
· Удалить семена лимона, сам фрукт с кожурой нарезать небольшими кубиками.
· Растолочь ореховые ядра.
· Смешать все подготовленные овощи и фрукты, заправить медом, посыпать орехами и корицей.
· Перемешать и подавать к столу.