Частенько готовлю вот такие вкусные и нежные свиные рёбрышки, которые нравятся всей семье.
Они получаются нежными, сочными, при этом нежирными и со сложным незабываемым вкусом.
Рёбрышки нарезать на отдельные части, сложить в удобную ёмкость.
У меня тут 1,5 кг. Иногда прошу мясника разрубить поперек.
Далее на этот объём добавляю:
- Бальзамический уксус 2 ст л
- соевый соус (у меня хайнц) 6 ст л
Приправы я использую такие: чёрный перец (горошек), лавровый лист 2 шт, паприка красная (в этот раз взяла копченую), перец чили. Ещё иногда добавляю зиру, она вообще шикарно подходит в мясные блюда.
если использую соус другой фирмы, например Кикомэн, добавляю ещё ложку сахара. Нет, мясо не станет от этого сладким:) это для раскрытия вкуса. Соус Хайнц уже содержит в себе сахар. Зато используя хайнц советую добавить в ребрышки соль.
Все перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на ночь в холодильнике, чтоб промариновались.
Мультиварку ставим на режим жарки, прогреваем, с чайной ложкой масла обжариваем ребрышки минут 10-15 с открытой чашей, периодически помешивая. Это нужно для того, чтоб волокна перестали отдавать жидкость и мясо получилось сочным.
Устанавливаем режим «тушение» на 1 час 40 минут, я вручную обычно ставлю температуру 104 градуса. Закрываем чашу. Рекомендую за время тушения пару раз перемешать.
Это очень, очень вкусно! Приятного аппетита!
