Если я посещаю другой город по работе, транзитом или в путешествии, то заранее выбираю места куда сходить, что посмотреть и всегда заглядываю в местную кофейню.
Как я нахожу спешелти кофейню среди всего многообразия общепита:
· Открываю «2гис» или «яндекс.карты», в поисковой строке ввожу «кофейня», ориентируюсь на стильные и необычные названия. Сетевые спешелти кофейни в крупных городах: Surf Coffee, Даблби, Skuratov coffee. Остальные кофейни – локальные.
· На ресурсах «2гис» и «яндекс.карты» есть фотографии с меню или интерьером заведений. Вкусный кофе нахожу в местах с акцентом на продукте. Соответственно, меню начинается с эспрессо и кофейной классики, приветствуется наличие воронки v60 или аэропресса. Интерьер чаще всего минималистичный и стильный с наличием стеллажа с упаковками кофе и аксессуарами для заваривания. Барная стойка низкая, как кухонный стол. Это важный момент сокращения дистанции между посетителем и бариста.
· Кофейни, которые готовят спешелти кофе, имеют в своем арсенале достойное оборудование. К примеру, кофемашина La Marzocco или Nuova Simonelli, Victoria Arduino. Хорошие кофемолки Anfim, Mahlkonig, La Marzocco, Nuova Simonelli. Такое оборудование бросается в глаза. Я обращаю внимание и на чистоту кофемашин, если они грязные, то кофе будет всегда горький. Смысла нет готовить на такой машине спешелти кофе.
· Кофе должен быть свежий от небольших обжарочных производств. Сейчас в каждом регионе они есть. Самые популярные: The Welder Catherine, Лаборатория кофе, WEST4, Skuratov coffee, Перфекциониста, Omni coffee, SweetBeans, Cup by cup, Rockets coffee, Даблби, Tastycoffee.
· В соц сетях я обращаю внимание на ванильные фотографии с маршмелоу и чрезмерным использованием топпингов, в таких местах кофе, скорее всего, коммерческий и не свежий.
· Приятным моментом является наличие миссии/направления развития кофейни. Развитием кофейной культуры у нас в стране мало кто занимается, если появляются кофейные энтузиасты в каком-то городе, стоит их поддержать. Они отличаются сервисом, общительностью, и всем тем, что называется гостеприимство.
Благодаря современным технологиям и социальным сетям совсем просто найти интересное заведение на любой вкус и цвет.
В каких кофейнях вы пьете кофе?
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой блог, задавайте вопросы. Я стану вашим проводником в этом кофейном мире.
Почему стоит выбирать спешелти кофе я написал здесь.