Ботулотоксин — сильнейший нейротоксин белковой структуры в нашем мире, синтезируемый бактериями Clostridium botulinum. Попадая в наш организм, бактерии вызывают сильную интоксикацию(ботулизм), поражая нервную систему.
Факты о ботулотоксине:
- В среднем в 1 г яда содержится до 1 миллиона смертельных доз для человека.
- Легкость в приготовление и выведение бактерий в лабораториях дает предпосылки к тому, что токсин может использоваться в качестве биооружия.
- Ботулотоксин используют как лекарственное средство от непроизвольного мышечного напряжения и в косметологии для коррекции улыбки, опущения уголков рта, от мимических, возрастных морщин
- При термической обработке абсолютно утрачивает свою токсичность, остальные методы являются малоэффективными.
- При комнатных условиях сохраняет токсичность до года, в консервированном состоянии может держаться годами.
- Практически вся пища, загрязнённые почвой имеют риск заражения спорами бактерий.
- Люди заболевают во всех регионах, где практикуется домашнее консервирование.
Действие токсина.
Токсин, оказываясь внутри организма, воздействует на определенные нервно-мышечные соединения, в которых нейромедиатором является ацетилхолин. Такие синапсы подходят к поперечно-полосатой мышцам, а также гладкой мускулатуре, которая иннервируются блуждающим нервом. Токсин вызывает блокаду, делая передачу нервного импульса невозможной, что выражается в патологически быстрой утомляемости мышц вплоть до псевдопаралитического синдрома(т.к. анатомическая структура не нарушена). Первоочередно поражаются наиболее активные мышцы, такие как мышцы глаз, глотки, гортани и мускулатура бронхов. Также поражается мускулатура кишечника, уменьшение тонуса кишечной стенки вплоть до паралича.
Летальность ботулизма составляет до 20% в развитых странах. При своевременном обращении прогнозы с большой вероятностью могут быть позитивными. Смерть, как правило, наступает в результате развитие дыхательной недостаточности.
Профилактика.
Самым важным в профилактике является следование и соблюдения правил приготовления домашних консерв, особое внимание следует уделать термо-обработке, т.к. в течение 20 минут в водяной бане можно полностью избавиться от ботулотоксина.
Источник: БОТУЛИЗМ / П.Г. Филиппов -M.: ГЭОТАР-Медиа, 2011..