А можно приготовить дома и насладиться потрясающим вкусом. Сарма - универсальна, она является закуской и основным блюдом. Чтобы её приготовить необходимо взять капустные или виноградные листья, сделать ароматную начинку из говяжьего фарша, консервированных очищенных помидоров, специй и зелени и пробовать. Ох, это будет вкусно!
В Хорватии это блюдо играет важную роль и занимает центральное место на столе во время свадебного застолья, пасхальной трапезы или в Рождественский сочельник.
Сарма - сытно, красиво и оригинально. Приготовьте её вместе с семьёй, и, возможно, у Вас появится такая кулинарная традиция, готовить сарму в определённый день или к празднику.
Ингредиенты:
1 банка виноградных листьев,
2 луковицы,
1 пучок петрушки,
1/2 пучка эстрагона,
1/2 пучка укропа,
250 гр. консервированных очищенных помидоров,
600 гр. - 700 гр. говяжьего фарша,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 щепотка кайенского перца,
сок 1/2 лимона,
соль,
молотый черный или красный перец,
оливковое масло
Способ приготовления:
В кастрюлю налейте воды, поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения. Положите виноградные листья в кастрюлю с кипящей водой, затем аккуратно выньте и обсушите их между двумя полотенцами. Отложите в сторону 16 листьев.
Лук почистите от шелухи и измельчите.
Петрушку, эстрагон, укроп вымойте и обсушите, потом мелко порежьте.
Консервированные очищенные помидоры достаньте из банки, переложите их в сито, вниз поставьте чашу, чтобы лишняя жидкость стекала, мелко нарежьте.
В отдельной посуде смешайте лук, петрушку, эстрагон, укроп, консервированные очищенные помидоры и говяжий фарш, хорошо всё перемешайте.
Дополните массу томатной пастой, кайенским перцем, налейте оливковое масло и сок лимона. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте начинку, она готова.
На каждый виноградный лист положите немного начинки, плотно сверните листья рулетиками, чтобы сарма не раскрылась при приготовлении.
Выложите сарму на дно кастрюли с толстым дном. Сверху закройте её отложенными виноградными листьями и налейте воду таким образом, чтобы вода прикрывала сарму.
Тушите на слабой мощности плиты 1 час. Блюдо будет готово тогда, когда вся жидкость выкипит.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь рецептом в социальных сетях с друзьями.
Пусть у Вас появится собственная звезда, которая будет приносить удачу!