Скумбрия - 600 г, зелень кориандра, апельсиновый сок и соевый соус - по 4 ст. л., сахар и растительное масло - по 2 ст.л., молотый белый перец - 2 ч.л., соль - 1 ч.л., чеснок - зубчика.
Приготовление:
Возьмите рыбу и отрежьте головы, хвосты. Удалите жабры и глаза. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой(пол-литра), доведите до кипения и варите 25-30 мин, приоткрыв крышку.
Бульон процедите, приправьте солью, сахаром и соевым соусом. Чеснок мелко порубите и спассеруйте в растительном масле. Поперчите и добавьте в бульон.
Далее положите подготовленные куски скумбрии в бульон, вылейте апельсиновый сок и варите 15 мин на слабом огне.
При подаче украсьте суп веточками кориандра.