У многих "Чайхана" ассоциируется с кальянами и азиатско-кавказской субкультурой. И в этом есть доля правды. Многих даже это отпугивает или чурает. Кто-то считает, что это дорогое для простого трудящегося народа заведение. Кто-то считает совсем другое, потому что бренд "чайхан", "чайхон" настолько развился, что его стали клипать повсеместно. Не говоря уже о том, что исконная "Чайхана" тоже разделилалсь на "Ланского" и "Васильчуков". Путаница сплошная, словом.
Но речь не об этом, а о зелёной тарелке. Сегодня в общепите найти зелёную тарелку - это роскошь, почти недостижимая. Многие знают это первозданное блюдо по кавказской и азиатской кухне, когда к шашлыку подают не салат, а просто смесь разной зелени. Она не нарезана, а есть как есть и разные виды. Традиционные петрушка, укроп, лук, но также добавляют базилик, кинзу, иногда рукколу.
И это просто роскошь, когда можно поесть руками простой продукт, не переработанный кулинарией и поварами. Более того, это портфель витаминов и свежести, который подойдёт и под мясо, и под рыбу, и под суп, и под вегетарианское, постное, сыроедное блюдо. Под любой режим питания. И порцию вам дадут не маленького салатика, а хорошую такую тарелку.
Думаете она дорога стоит?! Да нет же. 220 рублей для комфортных ресторанов - это почти даром. Особенно когда это необходимость для встречи, переговоров или др. и надо и так идти. Но до 17.00 действует скидка 30% и получается уже 154 рубля. Всего. Чтобы наесться и не переесть вам достаточно одного блюда к такой тарелке (горячее/суп/овощи/шаурма/манты или др.). В том же "Му-му" пообедать выйдет не сильно меньше, но качество и порции совсем другие. Иногда немного подороже, но КПД в разы выше. В разы.
А есть ещё даже более демократический вариант - "Чайхана Easy", где цены основного меню ещё ниже, а есть ещё скидка в ланч или скидка по бонусной карте. Там вообще цена самая высокая свежей зелени - 160 рублей. В чайхане "Павлин Мавлин" зелёная тарелка стоит 215 рублей (есть скидки в обед) и там кинза, укроп, базилик, тархун, сочный зелёный лук и острый перец.
https://chaihona.ru/product/svezhaya-zelen
https://chaihona1.ru/menu-item/svezaa-zelen
https://cha1easy.ru/catalog/zakuski/holodnye-zakuski
https://www.pavlin-mavlin.ru/files/menus/mck_menu.pdf
А вы любите есть руками и исходные продукты? Ходите в фастфуд и столовки или ищите лайфхаки в кафе и ресторанах качественной кухни?
