Алоха! Захотелось мне сегодня чегой-то паназиатского, чтоб перец, специи и сладковатый вкус. В общем чтобы необычно и позабористей.
А вы знали, что азиатская кухня весьма сбалансированная и живот нажрать, часто её употребляя - это надо постараться? Я вот, например, когда стал применять принципы приготовления блюд "по азиатски", похудел на 10 кг. Главное, всё готовить быстро и на максимальном огне, чтобы не терялись полезные вещества из продуктов.
Итак, имеем:
- Свинина (достаточно постная) - 500 гр.
- Болгарский перец - 3-4 штуки, одна крупная морковка.
- Имбирь - кусок с большой палец руки, если у вас его нет, то можно его сухим заменить.
- Чеснок - у меня почти головка, ну а вас - на ваше усмотрение. Главное чтоб много, иначе весь шарм пропадёт)). Одна крупная луковица.
- Острый перец - один небольшой штука (шибко острый). Это тоже на ваше усмотрение. Не все пригореть с удовольствием готовы.
- Кориандр молотый - столовая ложка (у меня было две, но не всем такое нравится), зелень кинзы ( кориандр свежий).
- Соевый соус - полстакана, перец чёрный молотый, сахар - столовая ложка.
Всё стоит нарезать заранее, потому что, когда начнёте готовить, времени на нарезку всякого у вас не останется.
Мясо небольшими брусочками в сантиметр толщиной, лук - перьями, болгарский перец и морковь- длинными полосками, чеснок и острый перец не слишком мелко , иначе погорит, имбирь - мелкими кубиками.
Раскочегариваем вок(читай глубокая сковорода), наливаем туда 4-5 столовых ложек растительного масла и одну ложку кунжутного. Обратите внимание на то, что огонь горит максимальный.
Понеслась! Сначала мясо, быстро обжариваю его до образования аппетитной корочки и запускаю туда чеснок, острый перец и имбирь. Минуту обжариваю и запускаю лук, морковь и сухой кориандр.
Ещё две-три минуты и в вок летит перец и ложка сахара. Главное не забывать активно всё мешать иначе пригорит. Снова две-три минуты. И соевый соус. Теперь можно убавить огонь и потушить минуты четыре.
Всё!!! Сверху даю зелени кинзы и кунжутных семок - для колориту и приятного хруста на зубах.
Дома завалялась плоская, длинная лапша, не помню как называется)), но вкусная. В дело её!
По факту её можно сразу запустить в вок и обжарить(прогреть) с мясом и овощами, но лучше это делать маленькими порциями. так вкуснее.
Всем добра и аппетита! Будьте радостными.
Пока, пока.
Всем спасибо за поддержку. Ставьте лайки, подписывайтесь, так вы стимулируете меня творить.