Если вы никогда раньше не сталкивались с черным чесноком, это может показаться странным. Вот чесночная луковица, которая снаружи очень похожа на любую, которую можно купить в продуктовом магазине. Но когда вы разрезаете его, гвоздики полностью черные. Это не чеснок, который ужасно прогнил. Это чеснок, который долго готовился во влажных условиях при низкой температуре, пока не приобрел текстуру и вкус, сладкий и богатый , без типичного острого вкуса чеснока. В Корее это ценный ингредиент для его ощутимой пользы для здоровья, но даже если он ничего не делает для вашего здоровья, его вкус настолько отличителен, что вы можете легко найти место для него на собственной кухне. Это как жареный чеснок, получивший до 11. Текстура мягкая и вареньевая, что позволяет легко размазываться или превращаться в кашицу.
Вы можете приготовить черный чеснок дома, но это займет у вас некоторое время - на самом деле, от пяти до трех недель. Если вы можете использовать рисоварку . Все, что вам нужно сделать, это плотно обернуть луковицы чеснока в полиэтиленовую пленку, а затем слой фольги, положить их на дно рисоварки и нажать «тепло», позволяя чесноку очень медленно трансформироваться.
Итак, у вас в руках черный чеснок. Что ты делаешь с этим? Если вы никогда не пробовали это самостоятельно, стоит попробовать. Это больше похоже на то, чтобы съесть ложку варенья, чем откусить кусочек сырого чеснока, и как только вы попробуете его, у вас будет лучшее представление о том, с чем вы работаете. Вот несколько идей, с чего можно начать.
Положите его на доску для сыра
- Черный чеснок и острый сыр чеддер - невероятная пара. Разомните немного черного чеснока и положите его на доску для сыра, и вы можете экспериментировать с различными комбинациями сыра. Соленость и жирность сыра создают естественное сочетание сладких, почти бальзамических уксусных нот черного чеснока.
- Лапша - отличный вариант для черного чеснока, особенно в сочетании со сливочным соусом или винным соусом. Добавление его в довольно простое блюдо для лазаньи или альфредо для феттуцина тоже было бы восхитительно.
Положить его в суп
- Черный чеснок придает приятную дымность всему, к чему прикасается, что делает его хорошим усилителем вкуса для супов и тушеных блюд. Попробуйте этот суп из черного чеснока с чечевицей для плотного ужина и посмотрите, как он может сработать в вашем следующем создании кастрюли.
Разомните это в Айоли или Майонез
- Чёрный чеснок очень полезен, но он также может быть добавлен в приправы или соусы, которые вы уже используете. Разотрите это в хумус, или поверните это в кухонном комбайне с вашим следующим соусом тахини. Или просто перейдите на самую простую версию из всех - смешайте немного в чашку майонеза и используйте его в качестве бутербродной пасты или для картофеля фри или жареного картофеля.