Приветствую всех на своём канале. Сегодня готовим сало. Но не красивое, с прослоечкой мяса, а тонкое, чаще всего жёсткое, какое обычно вы снимаете с задней части хрюшки. И если вы не знаете что делать с таким тонким и жёстким салом, не спешите его выбрасывать. Приготовьте из него очень вкусный рулет. Получается вкусное, нежное, в меру солёное, в меру острое, пропитанное специями и чесночком сало.
***********************
Рецепт :
Лист тонкого сала
Несколько зубчиков чеснока
Смесь перцев
Специи для мяса (по желанию)
Рассол на 1 л воды :
2 ст. ложки каменной соли
5 шт. лаврового листа
4 - 5 шт. гвоздики
5 - 7 горошин горького перца
5 - 7 горошин душистого перца
*********************
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
Сразу ставим закипать рассол. В кастрюлю выкладываем все специи, соль, наливаем воду и пусть всё это закипает.
Лист сала со шкуркой присыпаем молотой смесью перцев, можно чуть чуть чуть притрусить специями для мяса. Теперь выкладываем пластинки чеснока.
Сворачиваем сало в плотный рулет и обвязываем ниткой.
Варим рулет в рассоле 20 - 25 минут с момента закипания. В рассоле рулет необходимо оставить как минимум на сутки.
Далее запекаем в фольге 25 - 30 минут при температуре 200 градусов Цельсия. Даём полностью остыть.
Охлажденную нарезку чуть - чуть присыпаем молотым красным жгучим перцем, молотым чёрным перцем, но это по желанию.
Вам можеможет понравится рецепт сала, соленогосолёного в рассоле со специями
Если вам понравился мой рецепт, жмите пальчики вверх, подписывайтесь на мой канал "Людмила Плеханова Готовим вместе", оставляйте комментарии, делитесь этим видео рецептом в своих социальных сетях.
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
С уважением, Людмила.