Вопрос переедания очень деликатный. Иногда причина может скрываться в самом неожиданном месте. И, как один из вариантов стоит рассмотреть недосып (ну и несоблюдение режима в целом).
Нейромедиаторы и вкусняшки
Голод после бессонной ночи - это недостаток эндоканнабиоидов. Это такие нейромедиаторы, которые передают сигналы от одного нейрона к другому. Именно эти нейромедиаторы (эндоканнабиоиды) обслуживают нейронные центры, отвечающие за удовольствие, пищевое поведение и обрабатывающие обонятельные сигналы.
Если вдруг случается недосып, то мы не просто переедаем, а выбираем максимально калорийную еду, щедро приправленную усилителями вкуса или имеющую яркий вкус (например, сладости).
Таким образом, благодаря вкусной (=вредной) еде мы искусственно поддерживаем необходимый уровень эндоканнабиоидов.
В статье в eLife говорится о том, какие изменение в обонятельных центрах мозга происходят одновременно с повышением уровня эндоканнабиноидов. Авторы работы пригласили поучаствовать в эксперименте 29 человек в возрасте от 18 до 40 лет, которых просили поспать в лаборатории, только одни при этом спали, как обычно, а другие – только 4 часа. На следующий день им предлагала на завтрак, ланч и обед разную еду, и, как и ожидалось, тех, кто спал мало, тянуло к чипсам, шоколадным печеньям и пончикам. Также в крови у невыспавшихся повышался уровень эндоканнабиноида 2-OG, и изменения в уровне 2-OG совпадали с тем, насколько человека тянуло на вредное и вкусное.
Когда участникам эксперимента сделали функциональную магнитно-резонансную томографию мозга, то оказалось, что выспавшийся и невыспавшийся мозг по-разному реагирует на запахи. На съедобные запахи наша обонятельная кора реагирует иначе, чем на несъедобные, но у невыспавшихся людей у обонятельной коры эта разница в реакции была особенно заметна. «Съедобный» сигнал от обонятельной коры идёт в так называемую островковую кору, которая анализирует всё, что касается еды – запах, вкус, насколько полон желудок и пр. Оказалось, что при недосыпе связь между обонятельной корой и островковой слабеет, и слабеет тем сильнее, чем выше уровень эндоканнабиноида 2-OG.
Получается, что центр еды недополучает запаховой информации, и в результате выбирает ту еду, которая особенно богата калориями – потому нас тянет на запах шоколада, жареного картофеля и пр. Возможно, что уровень эндоканнабиноида повышается тоже из-за ослабления связи между двумя мозговыми центрами. В целом можно сказать, что нас тянет на чипсы после бессонной ночи потому, что у невыспавшегося мозга возникли проблемы с обонянием.
Ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на канал - будет интересно.
Всех обняла