Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики моего канала. Сегодня я хочу рассказать вам о своем небогатом опыте изготовления алкогольных напитков. Он у меня к моим почти пятидесяти и вправду небогат: как-то раз, на заре строительства дикого капитализма, году в 1992, мне досталось практически на халяву 40 литров скисшего магазинского яблочного сока в трехлитровых банках. Мы пили его долго, но все же справились. Вполне, по моим воспоминаниям, неплохая яблочная бражка получилась. Второй раз я, будучи на вахте, производил ревизию пищевых запасов, и обнаружил, что у нас неприлично много сахарного песка. Килограмм около восьми, если мне память не изменяет. Из него я бражку и завел, предварительно выклянчив в столовой пару пакетиков дрожжей. Но попробовать мне результатов моих трудов не довелось: вахта закончилась, и я уехал домой. А вот сменщики довольно щурились и сыто икали, когда я приехал менять их через две недели.
И вот сегодня я поведаю вам о третьем разе, когда я решил ступить на скользкую стезю бутлегерства. Должен вам сказать, что мне давно хотелось попробовать кальвадоса. Я много читаю, и один из моих любимых писателей - Э.М. Ремарк. И вот там его герои бесчинствуют напропалую. И если солдаты Первой мировой в его книгах хлещут ром, то ближе ко Второй его герои стали предпочитать кальвадос. "Жизнь взаймы", "Триумфальная арка". Все, все пьют кальвадос. Один я как дурак, не пробовал ни разу в жизни. Не то, чтобы я не мог его себе позволить, но вот как-то не складывалось.
И тут судьба мне улыбнулась. В прошлом, 2018 году сперва приятель отца подогнал мне три ведра яблок, а после еще и сосед мой, мощный старик, о котором я писал в статье, ссылку на которую я помещу в конце статьи, был мною раскулачен еще примерно на такое же количество.
И тут же к голове пронеслась мысль: "сидр". Нет, не так. Вот так :"СИДР!!!". Ну что же, решено-сделано. Шашки наголо! Погнали!
Все яблоки, прямо как есть, немытыми, были прогнаны через мясорубку, и с добавлением сахарозы безжалостно ввергнуты в огромную кастрюлю на неделю - бродить. В коей кастрюле я перемешивал эту массу дважды в день. После первичного брожения все было отжато через марлю, и сок перелит в банки, под водяной затвор.
В каждую банку добавлено по столовой ложке обычного сахара, ибо декстроза закончилась. все было оставлено на выбраживание, после перелито все в герметичные бутылки и оставлено на три месяца. Вызревать.
Но что-то пошло не так. Бутылки так и не наполнились углекислым газом, оставшись мягкими, и легкого шипучего напитка не получилось. Надо было, наверное, еще что-то добавлять, куда-то переливать, но я уже к тому времени в сидр наигрался, и просто выпил его как есть. Кисленький дрожжевой напиток. Ничего особенного.
Вот так я третий раз в жизни играл в винокура. Пожалуй, и в последний. И когда сосед в этом году прислал мне многозначительное фото, с намеком, что яблоки с восьми (восьми, черт возьми!) яблонь сами себя не соберут, я вежливо отбоярился.
Это я сколько бы собрал? Грузовик? Да и времени между вахтами не было. Так сложилось, что я, побыв дома всего неделю, снова умчался в тайгу. Был ли опыт положительным? Да, я считаю, что был. Буду ли я впредь этим заниматься? Вряд ли. Но кальвадос все равно когда-нить попробую.
Если вам нравятся мои статьи, подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал, ставьте лайки и оставляйте комментарии. А вот и обещанная ссылка: