Итальянцы не тратят много времени на готовку и как правило, готовят из ингредиентов, которые есть под рукой. Сейчас я вам расскажу о “Пасте с баклажанами” , а простыми русскими словами - это макароны с соусом из баклажан.
Первый раз я его попробовала в ресторане, меня заинтересовало название: “ Паста с соусом из баклажан”. Блюдо оказалось не только вкусным, но и простым в приготовлении. Теперь я часто готовлю его дома.
Это блюдо вкусное как в горячем так и в холодном виде. А еще, в Италии я узнала о том, что приготовленный соус для пасты можно хранить в морозильной камере несколько недель.
Что бы приготовить пасту с соусом из баклажен, понадобятся следующие ингредиенты:
Паста (она же макароны) 320 грамм.
Баклажаны 350 грамм.
Помидоры 300 грамм или томатная паста 400 грамм.
Молодой лук 200 грамм.
Базилик зеленый 7,8 листочков.
Перец черный, молотый и соль по вкусу.
Масло растительное 50 грамм.
Готовим:
1. Разрезаю баклажаны на мелкие кубики 1см х 1см, складываю в блюдо, посыпаю солью и ставлю сверху легкий пресс, оставляю на 30 минут.
2. Режу мелко молодой лук, кладу в сковородку с разогретым маслом, обжариваю до золотистого цвета.
3. Промываю под проточной водой баклажаны, сцеживаю воду и добавляю к обжаренному луку, после посыпаю молотый, черный перец накрываю крышкой и тушу 15 минут.
4. Тем временем ставлю кастрюлю с водой на огонь, кладу соль по вкусу, в закипевшую воду бросаю макароны и варю (время варки указано на упаковке).
5. Периодически помешиваю баклажаны, когда баклажаны готовы, кладу помидоры (если свежие, то лучше натереть их на терке, или мелко нарезать, или положить готовый томатный соус).
6. Дать покипеть еще 10 минут, если соус получается густым, добавить полстакана горячей воды, или воды из под макарон, попробовать на соль.
7. Сливаю воду из готовых макарон. Укладываю их в блюдо, сверху наливаю соус и посыпаю мелко нарезанным базиликом.
Стоимость: низкая.
Время готовки: 30 минут + 30 для баклажан под солью.
Порции: на 4 человека.
Сложность: легкая.
Обязательно приготовьте это блюдо! Оно очень простое и в тоже время очень вкусное. Тушеные кубики баклажан делают вкус бархатистым и обволакивающим, а базилик и помидоры придают блюду аромат и свежесть.
Видео рецепт этого блюда смотрите на моем ютуб канале: