Для начала вопрос. Крем суп или суп пюре как правильнее? Наверное, верные оба варианта. Как вы считаете, напишите потом в комментариях.
Супы пюре это очень вкусно, быстро и не дорого. Среди базовых ингредиентов может быть много что угодно и тыква в том числе. Ее достоинства - дешевизна и полезные свойства, в том числе и тыквенных семечек. Но почему то в массовой кулинарии тыкву не используют так часто как, например картофель или другие овощи. Наверное, из-за специфического сладкого вкуса и общей дубовости ее поверхности. Чистка кожуры да, не самая простая процедура, но можно ее облегчить, если предварительно нарезать тыкву на узкие полосы и только потом чистить. Что делать с ее избыточной сладостью? Разбавлять другими вкусами!
Так что пристегивайте ремни, начинаем с… лука и чеснока. А как вы хотели, без них никуда в этом супе.
Если не хочется читать в конце статьи есть видео с этим рецептом
Берем 3 средних луковицы, чистим и режем одинаково – полукольца на полоски.
Разогреваем большую кастрюлю, наливаем немного масла и отправляем туда наш лук, пусть жарится.
Пока займемся чесноком – понадобится 4 зубчика, чистим и крошим их мелко.
Лук схватился немного и начал меняться – отправляем к нему на встречу чеснок, помешиваем, ждем, пока не будет готов. Главное чтоб не подгорел. Снимаем по готовности это с плиты.
Скажите, лук же сладковатый и тыква то же, как же так? Не бойтесь, полученные 50 грамм лука не сильно добавят сладости блюду, но аромат неплохо так улучшат.
Теперь тыква, нужно её очистить, берем примерно на 1 килограмм и нарезаем на кубики. Если хочется, то это можно и в самом начале сделать, до лука.
Затем берем картофель, нужно 3 штуки, чистим его и режем одинакового с тыквой размера.
Далее берем 1 морковь, и делаем все то же что до этого с картофелем.
В кастрюлю к луку с чесноком отправляем наши овощи, перемешиваем и наливаем, нет, не вина в фужер, хотя уже хочется, а воду, чтобы покрыть овощи. Ну и ждем пока сварятся.
Как только сварились, сливаем немного воды, лучше побольше, если надо потом добавите.
Затем в полученную массу добавляем:
- Мускатный орех
- Имбирь, мелко нарезанный или натертый корень
- Перец
- Соль
и начинаем, прости господи, «пюрировать».
Это еще не все. Добавляем сливки в количестве 300-400 грамм
Размешиваем, проверяем на соль и ставим на огонь, накрываем крышкой и ждем, пока не булькнет. Все, готово можно выключать и разливать крем суп по тарелкам. Да, в суп после подачи можно сухарики добавить.
Ниже видео рецепта , заходите на мой канал в ютубе, лайкайте).
