Холестерин - это ловушка в мире питания. В неё попадают так много людей, начиная от веганов и вегетарианцев и заканчивая людьми, которые практикуют диеты с низким содержанием жира. Говорят, холестерин – это враг номер один для общества. Но знаете ли вы, что это такое и для чего он нужен? Все ли обвинения правдивы? Давайте рассмотрим как хорошие, так и плохие стороны холестерина и выясним, друг он нам или враг!
На самом деле нам не избежать потребление холестерина. Холестерин - это восковое вещество, которое вырабатывается главным образом печенью. Без него мы не сможем выжить, поскольку он играет важнейшую роль во многих процессах, происходящих в организме. Вы можете ограничить его потребление, но не можете полностью избежать холестерина - ваше тело будет продолжать делать это за вас.
Холестерин необходим для жизни
Холестерин участвует в нескольких важных процессах, в том числе:
- Выработка гормонов (необходимый ингредиент для производства эстрогена, кортизола, тестостерона, надпочечников, а также витамина D-холекальциферола)
- Клеточное здоровье (поддерживает структуру клеток)
- Нервы (является частью защитной миелиновой оболочки, окружающей нервы)
- Абсорбция питательных веществ (выделяет желчные соли, которые помогают усваивать жиры и жирорастворимые витамины, такие как А, D, Е и К).
Типы холестерина
Существуют различные виды или формы холестерина, которые вам необходимо помнить.
- Липопротеины низкой плотности - представляют собой комбинацию различных жиров и белков. Они содержат в себе большую часть холестерина, которая доставляется в клетки. Однако их часто называют "плохими парнями" из-за их способности засорять артерии.
- Липопротеины очень низкой плотности - они по составу схож с липопротеинами низкой плотности, но все же имеют некоторые отличия. Печень создает их для переноса триглицеридов -жирных побочных продуктов пищеварения. Триглицериды либо используются нашими клетками в качестве энергии, либо накапливаются в организме для использования в будущем. Они тоже опасны, потому что слишком большое их скопление создает налет в артериях.
- Липопротеины высокой плотности – так называемый "хороший" вид холестерина, который помогает выводить избыточный холестерин из организма (предотвращая его накопление и образование налета в артериях).
Опасности холестерина
Холестерин не просто плохой. Он опасный, но в правильном контексте. Как выше было сказано, холестерин необходим для функционирования организма. Без него мы не могли бы жить. Однако, слишком большая его концентрация может привести к разным болезням, в частности, сердечно-сосудистым заболеваниям.
В артериях начинают оседать большое количество липопротеинов низкой плотности (либо очень низкой плотности, либо и те, и другие). В конце концов они начнут затвердевать. Эти симптомы заболевания, которое называется атеросклерозом. Кровоток вскоре ограничивается, поэтому сердцу приходится работать сверхурочно, чтобы протолкнуть через него достаточное количество крови. Если ситуация не улучшается, холестерин будет продолжать накапливаться до такой степени, что создастся налет в (и без того узких) артериях.
Здесь может появиться несколько симптомов. Во-первых, стенокардия или боль в груди. И это не сердечный приступ, а скорее признак того, что сердце борется и работает, чтобы получить достаточное количество крови. Во-вторых, появление тромбов, образующихся из упавших кусков налета. В-третьих, артерии полностью блокируются, что приводит либо к инфаркту, либо к инсульту (в зависимости от места блокировки). Кстати, эти блокировки также препятствуют притоку крови в остальные части тела, такие как ноги, стопы и кишечник (заболевание периферических артерий).
К другим последствиям высокого уровня холестерина относятся желчные камни, налет в мозгу (который вызывает повреждения и приводит к болезни Альцгеймера) и дисбаланс в нервной системе.
Диетический холестерин
Ваша первая реакция на всё выше прочитанное может заключаться в том, чтобы убрать из вашего рациона все продукты, содержащие холестерин. Но подождите секунду, потому что на самом деле не всё так плохо. Для большинства людей диетические источники холестерина, например, яйца, не влияют на уровень холестерина в крови. Организм сам регулирует количество холестерина, который попадает нам в кровь. Если он понимает, что холестерина будет слишком много, то тогда замедляет союственную выработку холестерина (и наоборот).
Несмотря на то, что диетический холестерин все равно повышает уровень холестерина в крови, соотношение плохого липопротеина низкой плотности и хорошего липопротеина высокой плотности в основном остается в норме, при этом больше хорошего холестирина, чем плохого.
Выводы
Высокий уровень холестерина - не единственное, что мы должны винить в появлении сердечных заболеваний. К другим причинам можно отнести повышенное кровяное давление, курение, употребление алкоголя, избыточный вес или ожирение.
Когда речь заходит о поддержании здорового уровня холестерина, вам необходимо обратить внимание в целом на ваш рацион питания. Конечно, вы можете есть яйца и другие продукты, такие как овощи, белки, фрукты и т.д. Плюс, богатые антиоксидантами продукты, такие как гранаты и черника, также помогают поддерживать здоровый уровень холестерина. Вам также необходимо учитывать количество и типы потребляемых вами жиров, таких как мононенасыщенные жиры из оливкового масла и омега-3 из лосося. И, наконец, помните о своем уровне сахара в крови. Верите вы или нет, но существует связь между высоким уровнем сахара и повышенным риском появления атеросклероза, так что не совсем факт, что избегание холестерина сможет защитить вас.
Помимо вашего рациона, есть и другие вещи, которые могут помочь сбалансировать холестерин. Регулярные физические упражнения, поддержание здорового веса - все это помогает предотвратить высокий уровень холестерина, и соответственно заболевания сердца.
Так друг или враг?
Холестерин нам не враг. Он невероятно важен для нашего здоровья. И в появлении болезней сердца нельзя винить только его. Воспаления, плохие привычки, такие как пьянство и курение- вот лишь некоторые из других факторов, которые могут вызывать проблемы со здоровьем.