Мы шли по рынку Индии. И остановились возле смуголицего паренька, выжимающего сок из сахарного тростника. На столике лежала вязанка очищенного тростника, перевязанная двумя веревками. И стояло устройство, выжимающее из тростника сок. Нужно крутить рукой колесо. А палку тростника положить между двумя шестеренками.
Мы решили, что получится довольно экзотическая фотография. Время цифровой фотографии еще не пришло и кадры приходилось скупо выбирать. Щелкнула спусковая кнопка "Зенита" и когда была готова фотография, мы не пожалели....
Здесь, на рынке, вам выжмут стакан сока из сахарного тростника и предложат выпить. Не ведитесь на уговоры. Наш желудок для него не приспособлен. Во всяком случае для сока, выжатого улице рынка. Один из русских специалистов отважился, выпил. Потом его еле откачали в больнице. Повезло.
Право считаться родиной сахарного тростника оспаривают два региона -плодородные долины на северо-востоке Индии и острова Полинезии в южной части Тихого океана
Однако ботанические исследования, древние литературные источники и этимологические данные говорят в пользу Индии. Многие встречающиеся там деревянистые дикорастущие разновидности сахарного тростника по своим главным признакам не отличаются от современных культурных форм. Сахарный тростник упоминается в Законах Ману и других священных книгах индусов. Само слово «сахар» происходит от санскритского sarkara (гравий, песок или сахар) ; спустя столетия этот термин вошел в арабский язык как sukkar, в средневековую латынь как succarum.
По-видимому, первое упоминание о сахаре в античные времена относится ко времени похода в Индию Александра Македонского. В 327 до н. э. один из его полководцев, Неарх, докладывал: «Говорят, что в Индии растет тростник, дающий мед без помощи пчел; будто бы из него можно также приготовить опьяняющий напиток, хотя плодов на этом растении нет» .
Через пятьсот лет Гален, главный медицинский авторитет Древнего мира, рекомендовал «sakcharon из Индии и Аравии» как средство от болезней желудка, кишечника и почек. Персы тоже, хотя и много позже, переняли от индусов привычку к употреблению сахара и при этом немало сделали для усовершенствования способов его очистки. Уже в 700-е годы несторианские монахи в долине Евфрата успешно изготавливали белый сахар, используя для его очистки золу....
Здесь, на рынке, мы отказались от уговоров выпить стакан тростникового сока даже бесплатно . Только сфотографировались.