Хотим предложить вам замечательную холодную закуску из малосольной сельди – рулетики из сельди с плавленым сыром и морковью! Такие рулеты особенно вкусны, и сочетание соленой рыбы с плавленым сыром особо часто встречается на наших столах. И это совершенно не зря – этот союз бесподобен и безупречен, особенно под крепкие спиртные напитки или с отварным картофелем, зеленым луком и солеными огурцами.
Ингредиенты:
- сельдь малосольная – 2 шт.;
- сыр плавленый – 90 г;
- масло сливочное – 30-50 г;
- укроп свежий – 3-5 веточек;
- морковь вареная – 1 шт.;
- соль, перец черный – по вкусу.
Время приготовления: 45 минут
Порций: 6-8
Рецепт приготовления:
1. Возьмите готовую малосольную сельдь и разделайте каждую рыбью тушку на два филейных кусочка. Так как из филе будут готовиться рулеты, необходимо очень постараться и подготовить его как следует, не оставляя ощутимых косточек. Для получения хорошего филе отсечь голову и хвост, удалить внутренности, промыть как можно тщательнее. Затем подрезать рыбу по спинкеи по брюшку, снять кожицу с тушки. Остается только снять филе с хребтовой кости и прощупывая пальцами каждый участок, удалить оставшиеся реберные кости, мелкие плавники и прочие ненужные элементы. В конце можно еще раз промыть и промокнуть от лишней влаги бумажными кухонными полотенцами.
2. Заранее отваренную морковь очистить, нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Затем каждый ломтик нарезать продолговатыми брусочками, шириной также 0,5 см, т.е. в разрезе такой морковный брусочек должен представлять собой квадрат.
3. Плавленый сыр соединить с мягким сливочным маслом, растереть вилкой или блендером.
4. Всыпать в сырную начинку измельченный укроп и черный молотый перец. Солите начинку по вкусу, в зависимости от солености плавленого сыра и сельди.
5. Принимаемся за формирование рулета: на столе растяните пищевую пленку, селедочные филе разложите таким образом, чтобы брюшные части соприкасались друг к другу, немного внахлест.
6. Нанесите сырную намазку по всей поверхности филе, на одну селедку примерно 1,5 ст.л. сырной намазки.
7. В центр вдоль уложите морковные брусочки, по всей длине филе.
8. Помогая себе одним краем пищевой пленки заверните селедочные филе в тугой рулет. Вторую пару филе аналогично начините и скрутите в рулет, а затем переложите оба рулета в холодильник, на 6-8 часов, чтобы масло и сыр хорошо застыли и рулет можно было аккуратно нарезать.
Рулетики из сельди готовы!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com