ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
Ингредиенты:
1. 3 кг зелёных помидоров;
2. 1,5 кг морковки;
3. 1 кг сладкого болгарского перца;
4. 1 кг лука;
5. 1 л ОСТРОГО (с чесноком) томатного сока;
6. 1/2 л ароматного парового масла;
7. соль;
8. перец (по вкусу).
Из этого количества ингредиентов получится 7 банок по 700 мл.
Приготовление:
Помидоры, перец нарезать дольками, морковь и лук натереть на крупной тёрке, выложить в кастрюлю с маслом, добавить соус и переодически помешивая варить 1.5 часа.
ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ
Ингредиенты:
Для теста:
1. по одному стакану кефира и муки;
2. 2 ст ложки сахара ;
3. щепотка соли;
4. 2 яйца;
5. 100 мл ароматного повпреного масла;
6. 1 ч. ложка разрыхлителя;
Для начинки:
1. 300 г. капусты;
2. 1 луковица;
3. 3 крупных шампиньона;
4. около стакана отварного риса;
5. 3 сваренных вкрутую яйца ;
6. 2 ст. л. ароматного поваренного масла;
7. 1/4 ч. л. молотого перца Чили
Приготовление:
Лук и шампиньоны порезать на кольца и обжарить, затем затем добавить к ним капусту, соль, перец, и томить до готовности, добавить рис и перемешать.
Для теста добавить в кефир яйца, сахар, соль, взбить, ароматное паровое масло, добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размешивать. Высокую форму для выпечки смазать маслом и вылить в неё половину теста.
На тесто выложить половину начинки, затем выложить слой из рубленых вареных яиц, снова слой начинки, залить оставшимся тестом. Выпекать около 40 минут при температуре 140 градусов по Цельсию. ЗА 15 минут до готовности накрыть форму для выпечки фольгой, готовность проверять зубочисткой.
Пирог хорош сразу после приготовления, а на следующий день становится ещё вкуснее.
