Овощной крем-суп на основе брокколи и цветной капусты. Не передаваемый вкус.

Простой и оригинальный рецепт нежнейшего крем-супа, насыщенного вкусом овощей и капусты, очень полезного. Для большей сытности и вкуса обязательно к добавлению бекон или конченая курочка.

Для супа нам понадобится:

Капуста цветная – 500 гр.

Капуста брокколи – 500 гр.

Картофель – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 2 шт.

Сливки 10 % – 150 мл.

Бекон(копченый) – 7 слайсов

Соль, перец по вкусу

1. Нарезаем все овощи на крупные кусочки. Отрезает корешки у брокколи и оставляем, они нам пригодятся позже.
2. Картофель, лук и морковь закидываем в кастрюлю, добавляем 2 литра воды и доводим до кипения. После добавляем корешки брокколи и оставляем варится на 7-10 минут.
3. Следом идет цветную капусту. Как только вода закипела добавляем соль перец по вкусу и продолжаем варить 10 мин. Далее добавляем брокколи и ждем еще 7 мин. Важно чтобы овощи в процессе готовки всегда находились в воде. Если вода выпарилась или её не хватает, вскипятите воду в чайнике и добавьте в кастрюлю.
4. Как только наши овощи сварились сливаем овощной бульон в отдельную тару.
5. Используя блендер превращаем овощи в однородную массу, желательно использовать погружной блендер чтобы лишний раз не переливать суп. Добавляем сливки и перемешиваем. Овощным бульоном контролируем консистенцию и добавляем по необходимости. Доводим до кипения получившуюся массу.
6. Добавление бекона не обязательно, но с ним суп становится еще вкуснее. Нарезаем бекон небольшими кусочками, обжариваем до хрустящей корочки и добавляем в готовый суп. Кроме бекона можно использовать сухарики из белого хлеба или копченую курицу.

Вкусный, сливочный крем-суп готов. Кстати если у вас осталось много не использованного овощного бульона, это отличная основа для многих супов, можно оставить на будущее и сварить вкусный супчик.

Приятного аппетита!