Как же приятно, когда на улице «бырррр», а на столе горяченький, ароматный чечевичный дал и так сразу тепло становится)
С этим рецептом я познакомилась в журнале “Афиша- Еда». Прочла рецепт чечевичного дала, приготовила и сделала пометку: обязательно готовить в осенний слякотный период!
Я была в восторге от этого блюда, так как легко готовится и можно использовать и как согревающую похлёбку, и как гарнир, и как холодный перекус.
Нам понадобится:
· 0,5 кг красной чечевицы
· 1 красная луковица
· Соль
· Кайенский перец
· Куркума
· Кумин
· Топлёное сливочное масло
· Чеснок по вкусу
· 1 банка очищенных, нарубленных кубиками помидор
· 200 гр. Листьев шпината
В глубоком сотейнике сварить до готовности предварительно промытую и залитую водой 1:3 чечевицу. Не солю, так как время приготовления увеличится.
В другом сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде поджариваем на топлёном масле лук порезанный пополам и нашинкованный вдоль. Пассируем его до тех пор пока он не станет мягким и полупрозрачным.
Добавляем к луку и маслу по щепотке куркумы и семян кумина. Жарим, помешивая ещё несколько минут, пока лук не окрасится куркумой. На кухне же должно отчётливо запахнуть кумином.
Потёртый на крупной тёрке чеснок отправляем в сотейник с луком и специями. Появившийся чесночный аромат даст знак когда необходимо добавлять помидоры. Тушим ещё две минуты.
Смешиваем содержимое обоих сотейников, томим вместе около четырёх минут. Добавляем листья шпината, перемешиваем и томим ещё две минуты.
Солим и перчим. Добавляем щепотку кайенского перца и зовём всех к столу!
Повторюсь: можно и горячим есть в качестве похлёбки, и холодным, завернув в лаваш или намазав на тост/питу
⠀
Благодарю за внимание!
Подписывайтесь на мой канал и будем готовить вместе!