Икра из огурцов
4-5 соленых огурцов измельчить, отцедить. Две луковицы также измельчить и потушить на сковородке добавив огурцы и две натертые морковки. Отварить несколько картофелин в мундире, очистить нарезать, затем смешать с остальными овощами и хорошенько измельчить до состояния пюре. Затем заправить маслом, специями и добавить зелень.
Рыба в морковно-томатном соусе
Готовим для начала соус – три морковки и две луковицы очистить измельчить обжарить, добавить две столовые ложки острого томатного соуса, соль, чайную ложку крахмала. Добавить немного воды, чтобы соус не был жидким.
Филе любой рыбы (500 грамм) порезать на кусочки, посолить, обкатать в муке и прожарить. Затем выкладываем его на порционные тарелки и поливаем вкусным острым соусом.
Картофель, фаршированный горохом
Горох следует предварительно замочить и отварить, заправить маслом и обжаренным луком. Для этого постного блюда нам понадобится 10 картофелин, которые следует очистить срезать верхушки и осторожно вынуть сердцевину, стенки картофеля должны быть до 1,5 см. Горохом начинить картофель. Затем помещаем его в кастрюлю, заливаем гороховой юшкой и варим до готовности.
Сладенькое постное к Великому посту
Печенье из морковки
Для его приготовления нам понадобится морковь – около 500 грамм, которую следует промыть, очистить отварить и измельчить в блендере. Добавить немного юшки, в которой варилась морковка, две столовых ложки манки проварить, помешивая, добавить две ложки сахара, цедру одного лимона прокипятить. Охладить и взбить миксером, добавив в конце ложку крахмала. Из массы сформировать корж, затем нарезать кружочками или ромбиками запечь в духовке. Присыпать сахарной пудрой.
Тыквенная каша с яблоками и курагой
На ночь замачиваем стакан кураги. Килограмм тыквы отварить и сделать пюре немного добавив тыквенной юшки, 150 грамм манки, пол стакана сахара, стакан измельченных яблок, курагу. Проварить 10 минут добавив растительное масло и ванилин.
Чайный пирог
Стакан крепкого чая, стакан сахара, стакан муки, две ложки варенья и две ложки подогретого масла растительного и ванилин смешать добавить чайную ложку соды погашенную уксусом. Всю массу перемешать и вылить в смазанную форму, выпекать в духовке до готовности.