Каши на завтрак - это очень вкусно и полезно. Любую кашу правильней варить на молоке, так как иначе получается просто вареная крупа :)
Нам нужен круглозерновой рис. На не шибко прожорливую семьи из 4-х человек, достаточно средней чайной кружки (не 0.5, как на моем фото, а обычной) - или 150-200 грамм. Почему удобно кружкой? Да потому что проще соблюсти примерные пропорции, что бы не получить хрустящую кашу, или кашу размазню.
Высыпаем кружку крупы в кастрюльку и тщательно промываем. Т.е. налил воду, рукой тщательно помешал, слил и снова налил... Последнюю воду, слить максимально, так как зачем нам вода в каше :)
Далее берем молоко - желательно конечно деревенское и выливаем две полных кружки молока в рис. То есть пропорция простая - нужно вылить ровно в два раза больше молока, чем было высыпано крупы. Если будет чуть-чуть больше, ну ничего страшного конечно же.
Солим - на такой объем 2-3 чайных ложки соли, в зависимости от ее "солкости", и добавляем 2 чайных ложки сахара. Каша будет не сладкая, сахар лишь усилит ее вкус.
Ставим на максимальный огонь и ни куда не уходим - стоим с ложкой и часто помешиваем, что бы не допустить пригорания. Мыть потом кастрюлю - тоска зеленая!
Когда кастрюлька будет уже закипать - начнутся легкие волнения сверху - уменьшаем огонь в половину, часто помешивать не прекращаем.
Это ответственный момент - как известно молоко любит убегать, происходит это стремительно и если отвлечься, то можно устряпать всю плиту.
Как только масса начнет резко подниматься - хватайте кастрюлю, переставляйте на другую комфорку и тщательно размешайте. А огонь можно выключить совсем. Особенно если плита электрическая и имеет определенную инерцию.
После размешивания, возвращаем на комфорку, поглядываем, что бы фаза кипения подошла к концу, закрываем крышкой и оставляем кашу на минут 15.
По возвращению, следует ее тщательно перемешать, немного выравнять сверху ложкой и снова закрыть крышкой - ей надо дойти, что бы в процессе еды, она не хрустела на зубах. А это еще минут 10-15.
В детстве в этот момент бабушка обычно снимала кастрюльку, заворачивала ее в бумагу, потом заворачивала в фуфайку и оставляла доходить таким образом.
А мы займемся приготовлением сопутствующих к каше блюд. Заварим чай с лимоном, сделаем бутерброды и пожарим колбасы, так же как делала бабушка, любимому внуку :)
К рисовой каше очень подходит серый или черный хлеб, они классно дополняют и открывают вкусы друг друга.
Бутерброды простые, две половинки куска свежего хлеба, намазаны маслом, а сверху сыр.
А с колбасой есть один момент. Пожарить колбасу может каждый, а пожарить ее вкусно - нет :)
Для начала берем палку хорошей колбасы. Что бы проверить ее качество, вызываем котоанализатора
Если кот следит за куском не отрываясь, то выбор был правильный.
Нарезаем не толстыми кружочками и отправляем в уже горячее растительное масло на сковороде
Они начинают шипеть, доводим одну сторону до корочки - пограничного состоянии - еще не сгорело, но уже твердовато и переворачиваем
Можно уже выключать плиту - жара хватит, что бы добить и вторую сторону. Происходит все быстро, поэтому максимум что можно успеть - наложить уже каши, сделать небольшое "жерло вулкана сверху". Уложить туда добрый кусок сливочного масла, помня о том, что кашу маслом не испортить. И потом уложить колбасу в тарелку. Колбаса будет похрустывать - это очень вкусно.
Все готово!
