Когда вы вспоминаете, что ели сегодня, вчера, три недели назад или даже в прошлом году, насколько разнообразным будет набор продуктов на вашей тарелке? Многие стараются попробовать разные блюда, вкусовые сочетания и кухни, однако с такой же частотой мы едим одно и тоже едва ли не годами. Поэтому для многих людей легко попасть в ловушку употребления одной и той же пищи изо дня в день.
Избегая разнообразия в рационе, вы упускаете множество возможностей поддерживать организм здоровым. Несмотря на то, что существую универсальные продукты, нет одного такого, который содержал бы все необходимые витамины и микроэлементы. Придерживаясь сбалансированной диеты, наполненной широким ассортиментом продуктов, легко контролировать потребляете достаточное количество всех необходимых питательных веществ.
Отсутствие разнообразия в рационе и дефицит питательных веществ приносит с собой различные проблемы со здоровьем:
— Ослабление иммунитета;
— Снижение метаболизма;
— Нарушение кишечной микрофлоры;
— Повышение риска пищевой непереносимости и аллергии;
— Снижение координации работы всех систем организма;
— Усиление стрессовых состояний и т.д.
Наличие разнообразных необходимых веществ в организме, достаточное количество витаминов, минералов, баланс микрофлоры и полезных бактерий напрямую определяет защитные функции организма. Чем выше разнообразие, тем быстрее происходит борьба с вирусами и внешними бактериями, что повышает сопротивляемость болезням, особенно в холодное время года.
Если по какой-либо причине вы перестали получать полезные микроэлементы из одних продуктов, разнообразие в рационе позволит получать их из других без каких-либо потерь для организма. Это позволяет сохранять гомеостаз, то есть стабильность всех внутренних систем.
Микробиом кишечника невероятно важен для общего здоровья, и поэтому необходимо поддерживать разнообразие его популяции. Лучший способ достичь этого разнообразия — диета с разнообразными продуктами. Исследования показывают, что наибольшее влияние на микробиом оказывает разнообразие и состав рациона, а не место жительства человека.
Важно помнить, что при однообразном питании одни и те же вещества, металлы и витамины могут накапливаться в организме в излишке, в то время как других будет недоставать. Что, в свою очередь, также ведет к различным заболеваниям. Например, дефицит железа будет вреден для кровеносной система, а его избыток повышает окислительные процессы в крови, что плохо сказывается на всех видах тканей.
Современная экономика позволяет найти любые продукты в любое время года. Круглый год на полках магазинов можно найти и различные виды мяса, и всевозможные овощи и фрукты, широкий ассортимент хлеба, молочных продуктов, сухофруктов, круп, масел и приправ. Составить примерный план питания легко, он поможет отслеживать и те продукты, которые вы едите, и то, чем вы их заменяете. Таким образом, соблюдение разнообразного рациона поможет поддерживать здоровье и тонус организма круглый год.