Куда идти в главном стритфуд-пространстве в северной столице
В Петербурге на Васильевском острове обустроили первый рынок с фудхоллом и горожане в восторге. Все законы жанра соблюдены: очень красивое здание Андреевского рынка XVIII века, фрукты-овощи-«праймбиф», корнеры с новыми и проверенными идеями. За последние отвечают, в основном, москвичи: Avocado Point, «Дагестанские лавки», Crab Meet, «Человек и пароход», Eggsellent и, конечно, Bo — говорят, больше, чем на Василеостровском рынке, своего супа они проливают только в «Депо».
«Салют!»
Коктейльный бар команды Imbibe имя и высокий класс миксологии унаследовал от их закрытого Salute, но концепт специальный: два десятка коктейлей во имя оперативности или стоят на кране, или в два шага собираются из основы и премикса.
Что брать: отличный по сухости T&G — джин, Suze и кордиал из тоника с тимьяном, или Nitro Espresso Martini
MET
Нет, это не корнер The Metropolitan Museum Of Art, но в мире кофе команда MET — Mad Espresso Team — имеет такой же вес, как нью-йоркский музей — в искусстве. Зерна из Кении или Эфиопии привозят сами; заваривают, соответственно, тоже очень вдумчиво.
Что брать: образцовый черный кофе: фильтр, аэропресс или харио
Indisco
Все фуди, кто в Петербурге увлекается индийской едой, уважают Apteka — спикизи-ресторан на Невском. Так вот, Indisco — корнер его шефов: Джимми Сингх и Антон Куперов от души кормят пенджабской кухней.
Что брать: классику: баттер чикен с курицей из тандыра или чоле масалу: карри из бобов.
Fisha
Формат рыбного raw-grill бара не нов, но надо понимать, что создатели всего рынка — компания «РПК», крупнейшие на Северо-Западе поставщики рыбы и морепродуктов, и рыбную секцию на рынке и этот фиш-бар они любовно продюсируют сами.
Что брать: кальмары, креветки, тунец со товарищи собраны в десятки разных плато, но важно не что брать, а когда. По вторникам — день прихода: устрицы, ежей, гребешки (и игристое!) отдают за 150 рублей
Subzero Market
Всеобщие любимчики с так называемой новой Японией — весело переосмысленными суши и роллами: последние могут, скажем, собрать из продуктов по цветам радуги и на все без исключений нахлобучивают бодрый салатный ворох.
Что брать: ролл татаки с тунцом, манго и папайей и, если вы выше подсчета килокалорий, жареный банан в темпуре с ванильным мороженым
Love You So Matcha
В matcha bar & bakery плотно подсели на зеленый порошок: с матчей заваривают и пекут абсолютно все. Раф, смузи и милкшейк, «Павлова», брауни и шу – на вид они, конечно, из партии зеленых, но по сути – из оппозиционного к ЗОЖ лагеря.
Что брать: вуппи-пай с шоколадом и крем-чизом (это настоящая углеводная бомба). У этих же ребят, кстати, еще тут же на рынке есть корнер Cake Me Tender — там ищите клюквенный блинный торт
Ôpetit
Кондитерская из хорошей французской сети примечательна тем, что под Круглую площадь рынка они не поленились придумать специальный дизайн проект и построить открытую кухню, а хозяева не стали красивый зал уплотнять и не пожалели для арендаторов места.
Что брать: круассан с лавандовым кремом и багеты домой
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Тыквенная паста по рецепту Леонардо Ди Каприо
2. Паста, которой соблазнили Скарлетт Йоханссон