Чтобы получился пышный и нежный бисквит для торта, необходимо правильно приготовить тесто.
Количество ингредиентов указана с учетом формы для выпекания диаметр 22 см, высота 5 см. Для форм большего диаметра, просто увеличиваем количество ингредиентов.
- Мука – 120 гр
- Сахар – 130 гр
- Крахмал картофельный – 25 гр
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Яйца – 4 шт
- Ванильный сахар – 4 гр
- Молоко – 40 мл
- Растительное масло – 20 мл
- Щепотка соли
Рецепт простого бисквита
Яйца разбиваем в чашку, где будем замешивать тесто. Взбиваем их в течение 2-3 минут, пока не появится легкая пена.
Обычный сахар смешиваем с ванильным и отправляем в яичную массу. Взбиваем яйца с сахарной смесью в течение 15-18 минут на полной мощности миксера.
В результате должна получится светлая пышная масса. Проверить качество взбитых яиц можно, проведя по поверхности смеси. Если на ней остается четкий след, значит все сделано правильно.
Просеянную муку смешиваем с картофельным или кукурузным крахмалом и разрыхлителем. И отправляем эту смесь к взбитым яйцам, просеивая через сито.
Перемешиваем муку с взбитыми яйцами аккуратно. Двигаясь лопаткой снизу вверх, как бы складывая тесто. Обязательно смотрим чтобы в тесте не образовывались воздушные камеры с мукой.
Теперь вливаем по краю чашки в тесто молоко и растительное масло. Все аккуратно перемешиваем. Тесто для бисквита приобретает более жидкую массу.
Подготавливаем форму для выпекания. На дно укладываем пергаментную бумагу и дополнительно промазываем борта формы и дно сливочным или растительным маслом.
Вливаем тесто в форму и отправляем выпекаться наш бисквит на 30-35 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Если вы переживаете что бисквит может подгореть, то можно разогреть духовку до 150 градусов и выпекаем тесто примерно 45-50 минут.
Во время выпекания духовку не открываем.
По истечению времени вытаскиваем форму с бисквитом и переворачиваем на плоскую чистую поверхность. Даем полностью остыть, после чего вынимаем бисквит из формы и убираем бумагу.
Наш бисквит для торта готов. Он получается очень пышным, нежным и безумно вкусным. Структура теста слегка рыхлая, в меру влажная и сладкая. Теперь осталось приготовить крем и собрать свой идеальный тортик. Всем приятного чаепития. Кушайте вкусно и будьте здоровы.
Если вам интересны рецепты разных бисквитов, теста и тема выпечки. То оставляйте свои просьбы в комментариях. Я обязательно приготовлю интересующий вас рецепт.