наша семья открыла для себя чудесный БОБ, это чечевица. Муж ее любит в любых проявлениях, но я больше предпочитаю супы. И данный суп очень хорошо заменил нам фасолевый, потому что чечевица в отличии от фасоли варится очень быстро.
Для супа нам понадобится:
- Зеленая чечевица
- мясной бульон
- лук
- морковь
- томатная паста
- растительное масло
- чеснок
- перец болгарский
- зелень кинзы
- соль/перец по вкусу
- хмели-сунели
Для начала в готовый процеженный бульон высыпаем хорошо промытую чечевицу и варим 20 минут /если сразу посолить то чечевица сохранит свою форму и не разварится но будет жесткой, по этому солить желательно тогда когда чечевица дойдет до готовности/
пока варится чечевица готовим зажарку. для этого потертую морковь и порезанный полукольцами лук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета, добавляем пропущенный через пресс чеснок и несколько ложек томатной пасты, разводим водой или бульоном и тушим несколько минут на среднем огне.
Проверяем готовность чечевицы, она должна быть мягкая как фасоль из банки) Солим по вкусу бульон и соединяем ингредиенты, перчим добавляем лавровый лист, нарезанный тонкими полукольцами болгарский перец и измельченную зелень кинзы, все это чудо доводим до кипения и даем покипеть 3 минуты.
Наш чудо суп пряный ароматный и очень очень вкусный готов,на все про все уходит не более часа. Больше времени тратится на мойку чистку нарезку овощей. Так что пользуйтесь моим рецептом, кушайте с удовольствием!
