Хочу поделиться с вами рецептом очень простых, но вкусных пирожков. Это национальное татарское блюдо. У нас в поселке их называли «кыстыбый».
По сути это простая лепешка, испеченная на сухой сковороде и начиненная картофельным пюре или пшенной кашей. Мне нравится первый вариант начинки.
Тесто для таких лепешек лучше делать на сметане. Тогда они дольше остаются мягкими. Но также замешивают на молоке.
Итак, в молоко (или сметану) добавить соль, замесить крутое тесто. Дать немного отлежаться, чтобы тесто стало податливым. Затем разделить на колобки. Размер колобков-чтобы раскатанная лепешка помещалась в вашу сковороду.
Далее каждый колобок раскатать в тонкий, около 2 мм., сочень и обжарить (вернее, подсушить) на сухой сковороде с двух сторон до коричневых подпалин. Пока лепешка горячая ее смазывают с обеих сторон сливочным маслом и накрывают подходящей посудой, чтобы наши лепешки обмякли и пропитались маслом.
Теперь на одну половину лепешки щедро кладем начинку и накрываем второй половиной. Начинка-картофельное пюре, тоже сдобренное сливочным маслом.
В пюре можно добавить обжаренный лук, как для вареников.А можно просто добавить красный жгучий перец. Тоже очень вкусно. Пикантно.
С чаем или кислым молоком-райское наслаждение!
Попробуйте, вдруг и вам понравится.
Спасибо, что дочитали до конца.
А ваши лайки помогают продвижению канала.
