О предстоящем банкете всегда судят по закускам, и каждая хозяйка стремится показать все свое мастерство. Один из вариантов - подать тарталетки с различными начинками. Эти маленькие чашечки можно наполнить весьма разнообразно. И здесь практически нет ограничений. Сгодится любой салат, закусочный паштет, мясо, сыр, грибы. Но делать нужно достаточно много, ведь наверняка каждый захочет попробовать все и выбрать любимый вид. Тарталетки можно испечь самостоятельно или купить уже готовые, предпочтение лучше отдать песочным, а не вафельным. Последние очень быстро размокают, особенно если начинка влажная и сочная.
С крабовыми палочками
Ингредиенты:
- крабовые палочки 100 г.
- яйцо вареное 2 шт.
- майонез 1 ст.л.
- чеснок 1 зубец
- соль щепотка
- лимон 1/4 шт.
- сок лимонный 2 ст.л.
- укроп веточка для украшения
- тарталетки песочные 8 шт.
Порядок приготовления:
- В чашу кухонного комбайна с насадкой металлический нож выложить нарезанные на произвольные кусочки крабовые палочки, вареные яйца, чеснок и майонез. Посолить по вкусу, влить лимонный сок.
- Перемолоть все до состояния однородного крема.
- Попробовать, возможно, потребуется добавить остроты чеснока, чуть кислоты лимона или досолить.
- Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой звезда. Наполнить готовые песочные тарталетки.
- Украсить кусочками крабовых палочек и лимона, посыпать измельченным укропом.
С курицей и грибами
Ингредиенты:
- куриное филе 200 г.
- грибы белые отварные 100 г.
- сыр твердый 100 г.
- лук репчатый 1 шт.
- масло растительное 2 ст.л.
- соль, перец черный молотый
- тарталетки песочные 8 шт.
Порядок приготовления:
- Подготовить все необходимое. Если грибы свежие, их следует промыть, нарезать произвольно и отварить в течение 10 минут после закипания.
- В разогретое растительное масло выложить измельченный лук, кусочки грибов и куриного мяса. Нарезать все как можно мельче.
- Жарить несколько минут, до полной готовности можно не доводить.
- Всыпать половину натертого сыра, приправить, перемешать.
- Наполнить тарталетки, сверху разместить оставшийся сыр.
- Поставить в духовку на 7-10 минут.
С икрой и творожным кремом
Ингредиенты:
- творог 5% 200 г.
- сметана 20% 3 ст.л.
- чеснок 1 зубец
- укроп 4-5 веточек
- икра красная 100 г.
- лимон 1/4 шт.
- зелень для украшения
- тарталетки песочные 8 шт.
Порядок приготовления:
- В кухонный комбайн поместить творог, сметану, соль, чеснок и измельченную зелень укропа.
- Превратить массу в густой творожный крем.
- При помощи кондитерского мешка наполнить тарталетки.
- Сверху выложить по ложечке красной икры.
- Украсить ломтиком лимона и зеленью.
Салат Оливье
Ингредиенты:
- морковь 1 шт.
- картофель 2 шт.
- яйцо вареное 2 шт.
- горошек зеленый консервированный 300 г.
- колбаса вареная 150 г.
- огурец соленый 2 шт.
- майонез 3 ст.л.
- листья салата 8 шт.
- тарталетки песочные 8 шт.
Порядок приготовления:
- Овощи отварить в мундирах заранее и остудить. Все очистить.
- Нарезать картофель, морковь, яйца, соленые огурцы и вареную колбасу мелкими кубиками примерно одинакового размера.
- Добавить консервированный горошек.
- Заправить майонезом. Перемешать.
- В каждую тарталетку поместить по листочку салата. Выложить готовый салат оливье, украсить зеленью.
Свекла и сельдь
Ингредиенты:
- сельдь слабосоленая 100 г.
- свекла отварная 1 шт.
- чеснок 2 зубца
- майонез 2 ст.л.
- тарталетки песочные 8 шт.
Порядок приготовления
- Вареную свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Добавить выдавленный через пресс чеснок. Выложить майонез, смешать.
- Наполнить свекольным салатом песочные тарталетки.
- Сверху поместить по кусочку слабосоленой сельди, листики петрушки.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
