Расстегаи — это те же пирожки, отличающиеся лишь оформлением.
Ингредиенты:
молоко — 250 миллилитров;
куриное яйцо — 1 штука;
дрожжи сухие — 2 чайные ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
соль — 1 чайная ложка;
растительное масло — 4 столовые ложки;
пшеничная мука — 500 грамм.
Для начинки:
белокочанная капуста — 700 грамм;
соль и специи по вкусу;
растительное масло для жарки.
Приготовление расстегаев с капустой.
В подогретом молоке растворяем дрожжи. Кладём соль и сахар, разбиваем яйцо.
Размешиваем, всыпаем просеянную муку, замешиваем тесто.
Подливаем растительное масло и ещё раз вымешиваем тесто. Убираем в тёплое место на 1 час. В течении которого 2 раза делаем обминку теста после увеличения объёма в 2-3 раза.
Капусту тонко шинкуем и тушим на растительном масле со специями почти до готовности.
Тесто делим на несколько кусочков.
Каждый раскатываем в лепёшку, в центр кладём небольшое количество начинки.
Защипываем края расстегая, оставляя середину не закрытой.
Даём расстояться 20 минут, выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.