Голубика из рода Vaccinium, является исконно американским видом. На самом деле черника является одним из немногих фруктов, родом из Северной Америки.
История - индейская традиция
На протяжении веков черника собиралась в лесах и болотах коренными американцами и потреблялась свежей, а также сохранялась. Северо - восточные индейские племена почитали чернику, и вокруг них сложилось много фольклора.
Цветущий конец каждой ягоды, чашечка, образует форму совершенной пятиконечной звезды; старейшины племени рассказывали о том, как Великий Дух посылал "Звездные ягоды", чтобы утолить голод детей во время голода.
Части растения черники также использовались в качестве лекарственного средства. Чай, приготовленный из листьев этого растения, считался полезным для крови. Для лечения кашля использовали черничный сок. Сок также сделал отличную краску для корзин и ткани.
Черничный день благодарения:
Зимой 1620 года Паломники основали поселение в Плимоте (сегодня он называется Плимут). Многие погибли в течение первых нескольких месяцев, но те, кто выжил, продолжали строить дома и создавать фермы. Их соседи, индейцы племени Вампаноаг, научили поселенцев новым навыкам, которые помогли им выжить.
Они показали им, как сажать кукурузу и как собирать и использовать местные растения для пополнения своих запасов продовольствия. Одной из важных местных культур была голубика!! Колонисты научились у коренных американцев собирать чернику, сушить ее под летним солнцем и хранить на зиму.
Со временем черника стала важным источником питания и была законсервирована, а позже консервирована. Напиток, приготовленный из черники, был важным продуктом питания для солдат Гражданской войны. В 1880-х годах на северо - востоке США началось производство консервов из голубики.
Черничная терминология
Vacinnium - это семейство всех сортов голубики, которое включает в себя более 450 растений. Это растение произрастает в дикой природе по всему миру, и есть много названий, которые даются различным растениям черники.
Для практических и коммерческих целей мы концентрируемся на трех различных сортах:
- Vacinnium corymbosum. (Северный хайбуш) растут в лесах дикой природы в Северной Америке и были использованы для выращивания современного хайбуша или культивируемой черники промышленности наряду с Ashei.
- Vacinnium ashei. (Южный кроличий глаз). Вы можете быть удивлены, узнав, что черника процветает на юге США. Сорт под названием кроличий глаз назван так потому, что чашечка на ягоде напоминает глаз кролика!
- Vacinnium angustifolium. (Lowbush или также называется "дикая черника"). Эти карликовые кустарники очень холодно выносливы, выживая в дикой природе вплоть до Арктической Северной Америки.
Эти черники достигают только высоты 1 или 2 футов. и включают низкую сладкую голубику (angustifolium), которая встречается от Арктики до Миннесоты и гор Нью-Йорка и Нью-Гэмпшира, и кислую бархатистую чернику (myrtilloides), которая находится в дикой природе по всей новой Англии и Западу.
Иные условия:
Многие различные названия были даны многочисленным сортам Vacinnium, которые производят съедобные фрукты, такие как черника, брусника, клюква, Farkleberry, куропатка, черника(не истинная черника, которая является Gaylussacia), брусника это блестящая ягода, чтобы упомянуть некоторые из них.
Улучшенная голубика
В течение многих лет черника поддерживала популярность в США, с процветающим коммерческим бизнесом на северо-востоке США и Канады.
Важный шаг в развитии индустрии голубики highbush пришел в поворот столетия. Усилия, предпринятые в начале 1900-х годов Элизабет Уайт и доктором Фредериком Ковиллом для одомашнивания дикой черники высокого кустарника, привели к сегодняшней культивируемой промышленности голубики высокого кустарника.
Они выбрали желательные растения из диких лесов северо - востока США и культивировали их, чтобы развивать чернику, которая могла бы быть коммерчески выращена фермерами.
Их первоначальная селекционная работа привела к тому, что мы сегодня наслаждаемся пухлой, сочной, сладкой и легкой в сборе культивируемой голубикой. Без этой работы по выращиванию мы бы не имели свежей голубики на рынке, как мы делаем сегодня.