"Пейте дети молоко, будете здоровы" — слова из детской песенки врезались в память на всю жизнь. В советское время, когда главенствовал ГОСТ, это вполне соответствовало действительности.
А что у нас сейчас?
Не все так радужно. Молоко является ценным поставщиком витаминов и микроэлементов, но только когда оно натуральное, только получено из-под коровы, пастеризовано на огне и храниться в холодильнике три дня. Но, к сожалению, в городских условиях вступают в силу законы коммерции и вместо молока вы вполне можете выпить воду с содой, мелом и крахмалом. В продолжении темы проверки молочных продуктов я решила остановиться на самом главном - собственно молоке. Как же хитрят производители с этим полезным продуктом? Какую гадость в нее заливают и что замешают? И как их вычислить? Давайте разбираться.
Прежде все перед покупкой, обязательно, уже хрестоматийно, нужно проверить срок годности продукта. И можно принять за истину, что ничто натуральное не храниться вечно и не стоит дёшево - никто не станет работать себе в убыток. Хоть, как вы можете убедиться из видео, это не гарантирует покупку качественного молока, но хотя бы отфильтрует явные фальсификаты.
Купленное молоко можно просто проверить дома четырьмя способами:
Испытание водой. Самое безобидное - налить молоко в воду и попробовать размешать его. Если оно полностью растворится - значит молоко разбавленное, если превратится в сгусток и начнет всплывать-все хорошо.
Испытание йодом. Самая любимая проверка. Йод, если вы читали другие мои статьи, нужен для определения наличия в продукте крахмала. Его производители сыпят для увеличения густоты, а в нашем случае еще и для сокрытия добавления воды. Капаем каплю йода в молоко и если оно синеет — крахмал присутствует, если остается неизменным, либо немного желтеет — все хорошо.
Испытание уксусом. А это самое интересное. С помощью уксуса можно определить наличие соды и мела. Зачем производители вообще их кладут? Мел призван опять-таки скрыть наличие воды — он придает молоку более насыщенный белый цвет, сода же продлевает срок хранения продукта. Эти добавки не очень полезные, способные испортить весь вкус молока и вызвать расстройство пищеварения. Поэтому для их определения добавим в молоко уксус, если на его поверхности появились пузырьки — это верный признак низкопробного товара.
Испытание каплей. Проверить насколько сильно разведено молоко можно просто капнув каплей на тарелку. Чем больше оно растекается, тем больше в ней воды.
В целом, производители с молоком мухлюют достаточно безобидно, просто разбавляя его водой, но возможен вариант с добавлением пальмового масла и с наличием антибиотиков, что к сожалению достоверно можно определить только в лабораторных условиях. И помните, что настоящее молоко скисает, превращаясь в простоквашу, а не стоит месяцами с привкусом горечи.
Итак, я взяла 5 марок известных производителей молока — Избенка, Тема, Агуша, Домик в деревне, Parmalat и проверила их на натуральность вышеописанными способами. Что из этого получилось, вы можете узнать, посмотрев это видео:
Не забывайте ставить лайки и подписываться! Вам не сложно, а мне стимул развиваться дальше!