1 ноября не просто первый день ноября, снега, мороза, слякоти, но и также день любителей овощей, нута, хумусов и фалафеля- день веганов.
Многие мясоеды часто путают понятия «веганы» и «вегетарианцы». Сейчас разберёмся подробно. Термин веганство был образован Дональдом Уотсоном (Donald Watson) из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»). Этот термин начал использоваться Веганским обществом, основанным Уотсоном 1 ноября 1944 года в Лондоне. Именно поэтому эта дата ознаменовалась как день веганства.
Особенности употребления пищи у веганов:
Овощи
- Картофель.
- Морковь.
- Кабачки и патиссоны.
- Редис и сельдерей.
- Помидоры.
- Огурцы.
- Шпинат.
- Капуста.
- Брокколи.
- Каперсы.
- Сельдерей.
- Кинза, петрушка, укроп (вся зелень в целом).
Злаки, бобовые, орехи
- фасоль;
- соя;
- горох;
- чечевица;
- нут.
- семена чиа.
- орехи: грецкие, миндаль, фундук, макадамия.
- фалафель (шарики из перерубленного нута, кинзы и петрушки)
Сахарозаменителями являются фрукты и веган-сладости
- мёд.
- арахисовая паста.
- ягоды.
- варенья, джемы.
- веган-конфеты.
Иногда в качестве сладкого и полезного овоща веганы едят вареную свеклу.
Проведенный в марте 2019 года федеральный соцопрос показал, что только 2% респондентов относят себя к вегетарианцам. При этом рейтинг городов в этом отношении возглавили Санкт-Петербург и Калининград. За ними расположились Москва, Краснодар, Ростов-на-Дону, Астрахань, Иваново и Казань.
Глава компании — производителя веганских продуктов из Петербурга Sloth Ethic Food Руслан-Альфред Миниахметов подтвердил Daily Storm, что цифра неточная, так как одних только веганов 2,2%.
