Нежные пирожные с бананом и кокосовой стружкой- вкус лета в морозные дни.

Вот и первые морозы. А вместе с ними- легкая тоска по лету. В такие дни непременно нужно готовить блюда, согревающие душу!

Сегодня банано-кокосовые пирожные. Слой нежного теста, слой бананов, напоминающих по текстуре нежный крем и ароматный кокосовый крем.То ли баунти, то ли рафаэлло- но наслаждение райское, однозначно!

Ну а если кому-то тоже не хватает капельки экзотики в нашей ноябрьской зиме- настоятельно рекомендую приготовить. Тем более это очень просто сделать.

Понадобится:

Для теста:

• 120 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 120 грамм сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 300-320 гр. муки

Начинка:

• 4 банана
• 50 грамм орешков (не обязательно)
• 300 грамм кокосовой начинки
• 2 яйца
• 80 грамм сахара
• молоко или сливки- пару ложек.

Готовим:

• Для теста растапливаем масло, добавляем яйца, щепотку соли, сахар, разрыхлитель.
• Все перемешиваем и добавляем муку. Тесто получится мягким, не будет липнуть к рукам. Муку всыпаем постепенно,чтобы не пересыпать лишнего, и месим тесто быстро.
• Распределяем массу по противню.
• На тесто укладываем слой нарезанных дольками бананов- у меня ушло 4 штуки, укладывала плотно друг к дружке, немного вдавливала в тесто.
• В промежутки между бананами насыпала орешки.
• И,наконец, кокосовая начинка- для нее смешиваем кокосовую стружку, яйца, сахар.
• Перемешиваем и по 1 ложечке добавляем молоко- кокосовый слой не должен быть жидким и стекать с ложки. У меня ушло примерно 3-4 ст.л. молока.
• Готовую массу выкладываем поверх бананов- она должна полностью их укрыть. Выпекаем при 180 градусах минут 20, до золотистого цвета.
  

Наслаждаемся и ждём весну вместе !

Приятного аппетита!