Сахарный диабет является одним из наиболее распространенных заболеваний человечества. Статистика неумолима: за последние 30 лет количество людей, больных диабетом, возросло со 100 миллионов до 450 миллионов человек!
И причиной его возникновения в большинстве своем является не наследственность, как при заболевании 1 типа, а игнорирование базовых правил сбалансированной диеты и малоподвижный стиль жизнедеятельности.
К сожалению, 1 тип заболевания практически не лечится. Однако проявление диабета 2 типа можно попробовать взять под контроль с динамикой угасания при помощи занятий физкультурой и правильной диеты.
В рационе должно быть необходимое содержание ПНЖ Омега- 3 и 6, фосфора.
Образуемые при их помощи клеточные мембраны реагируют на появление инсулина и оказывают положительное влияние на уровень сахара.
Назовем продукты, которые их содержат:
- нежирные сорта морской рыбы,
- грецкие орехи,
- нежирные сорта мяса (курица, индейка),
- яйца,
- овощи.
Они богаты полезной клетчаткой, в связи с чем инсулин вырабатывается в очень малых дозах.
Давайте разберем вопрос о возможности употребления в пищу картофеля при указанном заболевании.
Сразу оговоримся, что диета индивидуальна для каждого пациента. Самым правильным является спросить о допустимости употребления в пищу того или иного продукта вашего врача.
Однако есть общие рекомендации по употреблению картофеля - одна (не более) средняя картофелина раз в 3-4 дня.
Картофель следует отмочить в холодной воде в течение 60 минут, чтобы оттуда ушла большая часть крахмала. После этого воду необходимо слить, залить новой водой и повторять эту процедуру далее в течение полусуток, меняя ее каждые два часа.
После того, как продукт вымочим, картофель можно приготовить на пару. Ни в коем случае не жарить и не запекать, чтобы термически не обработать оставшийся крахмал в глюкозу, которая еще быстрее усваивается и поднимает сахар в крови.
Таким образом, при соблюдении диеты и правильном приготовлении есть возможность наслаждаться любимым блюдом из картофеля.
А как вы готовите картофель? Расскажите в комментариях!
Если было полезно - ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!
Относитесь бережно к вашему здоровью, и, до встречи!