ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина на кости 600-700 г.
картофель 3-4 шт.
помидоры 3-4 шт.
капуста (маленький) 1 кочан.
лук репчатый 2 шт.
морковь 2 шт.
перец сладкий болгарский 1 шт.
свекла (небольшая) 1 шт.
томатная паста 2 ст.л.
сало (старое) 1 кусок.
чеснок 1 зубчик.
лавровый лист по вкусу .
зелень по вкусу.
соль по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В кастрюлю с холодной водой положить говядину. Сварить мясо, и в полученный бульон добавить порезанный кубиками картофель.
2. Нарезать свеклу сырую соломкой и обжарить слегка на сковороде. К ней добавить морковь и лук, тоже порезанные, но только кубиками. Обжарить.
3. Далее снять кожицу с помидор и натереть их на терке. Добавить томатную пасту и натертые помидоры в зажарку.
4. После того, как вся масса немного загустеет, подлить стакан бульона.
5. Болгарский перец нарезать кубиками и добавить в эту же сковороду. Потушить 10 минут. Пока тушиться, нашинковать капусту.
6. Теперь положить зажарку в кастрюлю с бульоном. Когда закипит, добавить капусту и зелень. Немного пусть поварится, затем добавить соль.
7. Сало с чесноком растолочь и положить в борщ вместе с лавровым листом. Сразу же выключить плиту. Борщ украинский готов!
Для бульона можно использовать ребрышки свиные или говяжьи.
Если нравится капуста мягкая, то ее надо положить вместе с картофелем, а если немного твердая, то после зажарки.
Старое сало лучше, оно придает украинскому борщу особый аромат. Его с чесноком можно положить уже в тарелку.
Повара часто добавляют в борщ уксус или сок лимона, чтобы сохранить цвет. Очень важно нарезать овощи примерно одного размера, чтобы лучше проварились. Можно добавит горошек зеленый и фасоль.
В украинский борщ вместе с капустой можно положить сельдерей (мелко порезанный), он придает насыщенный вкус.
Для готовки мне очень помогли товары с низу, которые вы тоже можете заказать.
KONKA 12L Бытовая мини-печь.
http://ali.pub/3ytnb6
8 дюймов японские кухонные ножи.
http://ali.pub/3yto79
Фарфоровый столовый сервиз.
http://ali.pub/3ytmjk