Лечо, как многие другие блюда венгерского происхождения, проникло на Украину через Закарпатье. И хорошо, что проникло, иначе пришлось бы все время бегать за ним в магазин. А тут совсем немного усилий — и у вас в холодном шкафу стоит несколько баночек восхитительной и очень полезной закуски.
Как готовить
Сладкий перец очистите от сердцевины и плодоножек, мякоть нарежьте тонкими дольками (полосками).
Чеснок разберите на зубчики, очистите. Мелко порубите зелень.
Помидоры можно нарезать произвольно. Сложите чеснок и помидоры в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородности (или пропустите через мясорубку).
Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения под крышкой, уменьшите огонь до средне слабого и тушите 25 мин.
Горячее лечо разлейте по стерилизованным сухим стеклянным банкам и остудите. Закройте стерилизованными крышками. Храните лечо в сухом прохладном месте.
Совет
Если вам не нравится ощущать в лечо кусочки кожицы помидоров, предварительно сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 сек., затем обдайте холодной водой и удалите кожицу.
Для приготовления понадобится:
- 2,5-3 кг сладкого перца;
- 2 кг спелых помидор;
- 1-2 большие головки чеснока;
- по 1 небольшому пучку петрушки и укропа;
- 100 г сахара;
- 100 мл растительного масла;
- 120 мл яблочного уксуса;
- 50 г соли;
- примерно 3 литровые банки.
Подготовка: 30 мин.
Приготовление: 25 мин.
Спасибо за прочтение, ставьте лайки и пишите в комментарии, что думаете по поводу рецепта, а так же подписывайтесь на канал!
Смотрите другие мои другие рецепты: