Когда-то наши предки изготавливали хлебную выпечку без использования искусственных дрожжей. И это было гораздо полезнее. Сейчас стали появляться пекарни, которые восстанавливают старинные рецепты и применяют только полезные продукты.
Хлеб занимает не маловажное место в меню правильного питания. Он необходим не только для тех, кто предпочитает ПП, но и тем, у кого сахарный диабет, т.к. закваска снижает скорость усвояемости крахмала, а значит, нет резких скачков сахара в крови.
Какой хлеб выбрать?
Лучше всего цельнозерновой, бездрожжевой. Существует масса разнообразия. С семенами, орехами, пшеничный или ржаной.
В нем нет дрожжей, разрыхлителей и других добавок, которые, ни для кого не секрет, не очень хороши для нашего организма.
Хлеб поднимается на натуральной закваске, используется мука грубого помола.
Во время длительной ферментации, тесто насыщается витаминами группы В, микроэлементами и аминокислотами.
Глютена в нем практически нет, следовательно, снижается вероятность аллергической реакции.
Молочнокислые бактерии, которые присутствуют в закваске, положительно влияют на микрофлору кишечника. При его употреблении улучшается метаболизм и обмен веществ.
Такой хлеб дольше храниться и не покрывается через день плесенью, как магазинный.
Многие кто соблюдают диеты, полностью исключают хлеб. Не нужно этого делать. Он в любом случае должен на нашем столе. Ведь это сложные углеводы. Как я уже писала в ранее статьях про «6 правил здорового питании» и «что такое БЖУ», это важная составляющая нашего завтрака и обеда.
Вывод. Обязательно включайте хлеб в свой рацион. Главное обращайте внимание, какой именно и в каком количестве.
Спасибо, что дочитали.
Ставьте лайк, если было интересно и подписывайтесь на мой канал.