На старт, внимание, фарш! Готовим блюда из тыквы

Тыква – это не только ужасно прекрасный символ Хэллоуина, но еще и основа вкусных и полезных блюд.

В тыкве масса полезных микроэлементов и витаминов, но следует помнить, что и углеводов в ней достаточно.

Прежде, чем вы приступите к чтению рецептов, напомним важную вещь: людям с диабетом есть тыкву можно, но при одном условии: количество других углеводов в этот прием пищи стоит уменьшить.

Предложенные нами идеи – это основа для вашего творчества, ведь к чечевице всегда можно добавить говядину или пару ложечек пасты карри, а фету заменить любимыми овощами.

Большие тыквы пекутся очень долго, поэтому их лучше разрезать на четвертинки. Самые маленькие экземпляры можно использовать целиком.

Тыква, фаршированная чечевицей

Ингредиенты

• 1 средняя тыква (очистить от кожуры, вынуть семечки, разрезать на четвертинки)
• 1 банка консервированной чечевицы (жидкость предварительно слить)
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 2 помидора (порезать кубиками)
• Соль, перец по вкусу
• Специи по вкусу

Как приготовить

Пока духовка разогревается до 180 °C, помидоры припустить в небольшом количестве оливкового масла, добавить чеснок и чечевицу, перемешать, подогревать пару минут на медленном огне: чечевица не должна превратиться в кашу. Посолить, поперчить, добавить любимые специи. Начинить тыкву получившейся смесью, выпекать в духовке порядка 50 минут. Блюдо готово, когда тыква станет мягкой.

Дзадзики может подчеркнуть вкус печеной тыквы.

Тыква, фаршированная сыром, с греческим соусом дзадзики

Ингредиенты

• Небольшая тыква (очистить от кожуры, вынуть семечки, разрезать на четвертинки)
• 200 г феты
• 10 маслин без косточек (нарезать мелко)
• 40 г сливочного масла
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• Небольшой пучок свежей зелени (в идеале – орегано, его можно добавить и в сушеном виде)
• Соль, перец – по вкусу

Для соуса дзадзики

• 2 стаканчика греческого йогурта
• 1 средний огурец
• Небольшой пучок укропа (вымыть, обсушить, мелко порезать)
• 2 зубчика чеснока (измельчить)
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить

Пока духовка разогревается до 220 °C, выложить четвертинки тыквы на противень, смазанный растительным маслом. Положить в каждую четвертинку 10 г сливочного масла, слегка присолить.

В отдельной посуде тщательно размять фету вилкой, добавить маслины, чеснок, зелень или орегано, перемешать. Начинить получившейся смесью четвертинки тыквы. Выпекать в духовке приблизительно 45 минут.

Используем это время, чтобы приготовить дзадзики. Огурец очистить от кожицы, нашинковать тонко, присолить, отставить на пару минут. Затем как следует отжать, чтобы удалить избыток влаги. Йогурт смешать с огурцом, чесноком, оливковым маслом и укропом, посолить, поперчить. Соус убираем в холодильник и достаем, когда тыква будет готова.

Берегите себя! Ваш diabethelp.org