Ариса — одно из моих любимых блюд. Это такая тягучая каша с курицей. Сначала варим курицу. Процеживаем бульон, засыпаем в него пшеницу, которую заранее замочили. Убираем кости и кожу и возвращаем в бульон курицу. А дальше варим, помешивая, пока курица не растворится на волокна и каша не станет ароматной, однородной и тягучей.
