Пад Ка-Пао: Стир-фрай со свининой и базиликом и #ШЕФБУХ лайфхак в рецепте. 👍❗⠀
⠀⠀
Это ресторанное блюдо от моего друга @themaxandonly. Макс год жил и работал в Таиланде. Оттуда он и привёз рецепт Пад Ка-Пао. Я долго не могла запомнить название, а Макс смеялся и говорил: "Да ладно тебе, неужели «подкопалу» (от слова подкопать) выучить не можешь?!" 😂⠀
⠀⠀
Обязательно приготовьте это блюдо, если хотите удивить своих близких!
________________
Вам понадобится:
✅фарш из свинины с солью и перцем – 420 гр⠀
✅яйца – 2 шт⠀
✅рис жасмин – 200 гр⠀
✅свежий базилик – 30 гр⠀
✅пряная паста – 55 гр⠀
✅соус Микс – 70 гр.⠀
⠀⠀
Ингредиенты для соуса Микс придётся поискать в крупном супермаркете. Тут клиенты Elementaree могут выдохнуть – к ним эта заправка (как и все другие соусы из любой доставки) приедет готовой!
________________
Для соуса вам понадобится: ⠀⠀⠀
✅соевый соус – 30 гр⠀
✅устричный соус – 30 гр⠀
✅рыбный соус – 10 гр⠀
✅коричневый сахар – 5 гр.⠀
⠀⠀
✨Всё смешать, дождаться растворения сахара.
______________________
Теперь делаем пряную пасту:
Возьмите 45 гр свежего чеснока, 20 гр красного перца чили и репчатый лук – 40 гр. Все смешайте и пробейте блендером.⠀
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Рис жасмин и 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим на средний огонь. Заливаем 1,5 стаканами кипятка, перемешиваем, накрываем крышкой. Оставляем на 8 минут. Сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь. Пряную пасту кладём в сковороду. Помешиваем 30 секунд. Фарш из свинины с солью и перцем добавляем в сковороду. Помешиваем 5 минут, разбивая фарш лопаткой.⠀
2️⃣
Соус Микс добавляем в сковороду. Помешиваем 1 минуту и снимаем с огня. Свежий базилик моем, режем и добавляем в сковороду. Перемешиваем. Когда 8 минут прошли, снимаем рис с огня. На тарелку кладём рис. Рядом – стир-фрай из свинины с базиликом. Сковороду из-под фарша с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь. ⠀
3️⃣ ⠀
️Яйца моем и аккуратно разбиваем в сковороду на расстоянии друг от друга, стараясь не повредить желток. Жарим 2 минуты. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку с рисом и стир-фрай. ⠀
⠀⠀
🔹Теперь лайфхак от меня. ❗У яичницы должно быть хрустящее донце. Это получится, если жарить её в большом количестве растительного масла. Перед едой, разрежьте глазунью, чтобы вытек желток – так сочнее! Рекомендую вооружиться палочками.
Приятного аппетита!⠀⠀⠀
________________
Вам также может понравиться:
Адобо из курицы с гречневой лапшой
Фетуччине с лососем
Панир масала с цветной капустой
Треска пашот с зеленым булгуром
Грибная сковорода с картофелем и зеленью
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
