Вы наверное думаете, что на кето-питании ничего нельзя кроме мяса и яиц. Вы ошибаетесь. Рацион кетозников настолько разнообразен, что они используют в приготовлении заправки, и даже майонез.
Рецепт любимого соуса.
Многие из нас любят майонез. Мы добавляем его в качестве салатной заправки или просто к любимому блюду. Поэтому я решила поделиться с вами рецептом своего домашнего майонеза.
Для этого нам понадобится яйцо, оливковое и кокосовое масла, специи: соль, перец, горчица, лимонный сок. Если не хотите добавлять цитрусовый сок, налейте столовую ложку белого винного уксуса.
Приготовление.
Яйцо и оливковое масло должны быть комнатной температуры. Если вам не нравится оливковое, то вы можете заменить его маслом авокадо или льна. Каждое из них придаст свой особенный вкус.
Что касается кокосового масла, оно должно быть жидким и тёплым. Подогрейте его на тёплой водяной бане.
Взбиваем яйцо с чайной ложкой горчицы. К нему добавляем столовую ложку лимонного сока. Солим, перчим по вкусу.
Затем осторожно вливаем оливковое масло. Должна быть медленная и тонкая струйка. Взбивать можно венчиком или погружным миксером.
После этого вливаем подогретое кокосовое масло и мешаем ещё секунд 10. Вуаля, наш соус готов.
Хранить его нужно в холодильнике.
В зависимости от того, сколько вы положили кокосового масла, будет меняться консистенция майонеза. Если кокосовое масло преобладает, то соус получится гуще. Но не переживайте. Просто достаньте его заранее из холодильника, чтоб он успел подтаять и достигнуть комнатной температуры.
Заправки для всех блюд.
Самая простая заправка, которую я использую практически везде, включает в себя: бальзамический уксус - четверть стакана, оливковое масло - пол стакана, чайная ложка горчицы и соль по вкусу.
Как видите ингредиенты супер простые. Необходимо всё перемешать и использовать, как заправку, не более 1 столовой ложки.
Пикантный соус.
Больше всего я предпочитаю заправки, где есть чеснок.
Поэтому для этого соуса берем зубчик чеснока, четверть лука. Солим и трём на мелкой тёрке.
Затем добавляем к ним четверть стакана белого винного уксуса, пол стакана оливкового масла и чайную ложку горчицы.
Взбиваем и подаём к столу.
Итальянский соус.
Чтобы почувствовать себя, как в Италии, достаточно заправить салат оливками.
Для итальянского ингредиента нам нужно перемешать пол стакана оливкового масла с листьями базилика и зубчиком чеснока.
Тем временем на сковороде обжариваем кедровые орешки. До того, как они начнут пахнуть.
Добавляем орехи в предыдущую смесь, солим и перемешиваем. Итальянская заправка для ваших блюд готова!
Как видите, набор продуктов довольно прост. Вы можете добавлять любимые специи по вкусу, цедру лимона, томатную пасту. Вариантов масса.
Польза оливкового масла.
Почти в каждой заправке я использую это масло.
Видов оливкового масла огромное множество. Испанцы вообще хранят дома сразу несколько разных масел. И каждое они используют для подходящего случая.
Обязательно, чтобы масло было нерафинированное. Без химических обработок и добавок.
Оливковое масло хорошо тем, что оно легко усваивается организмом и улучшает работу ЖКТ. А ещё оливковое масло, как и авокадо, помогает работать нашей сердечно-сосудистой системе.
Достаточно раз в день съедать салат, заправленный этим маслом, и вы будете приятно удивлены результатом. У вас понизится холестерин, уменьшатся воспаления, нормализуется артериальное давление. Приятным бонусом станет мягкая кожа.
Давайте совершенствовать организм вместе!