Продолжаю тему похудения. Начинается новый месяц и нужны новые результаты, по-этому иду вперед и только вперед.
Готовила сегодня (да и вообще последние лет пять точно) постный кубанский борщ, наше традиционное, легкое, быстрое в приготовлении и вкусное блюдо.
Ингредиенты: 2 ст л растительного масла, 3-4 шт картофеля, 3-4 помидора, 1 луковица, 1 морковь и 1 свекла (все овощи беру на глаз, средних размеров), 1 стакан фасоли красной, капуста, по 2 горошины душистого и черного перца, лавровый лист, зелень, пару зубчиков чеснока, соль по вкусу. Фасоль заливаю чистой водой и оставляю на ночь, затем промываю и отвариваю до готовности. Пробовала консервированную, получается ни чуть не хуже, но у нас же правильное питание.
Картофель нарезаю кубиками, капусту шинкую, добавляю фасоль и специи и ставлю на огонь, после закипания делаю его слабее, чтобы не бурлило, а потихонечку дышало. Лучше всего взять толстостенную кастрюлю. В это время измельчаю морковь, свеклу, нарезаю лук, слегка притушиваю на растительном масле, добавляю измельченные помидоры, перемешиваю и добавляю в кастрюлю, обычно к этому времени картофель уже практически готов и он не задеревенеет от томатного сока.
Жду пока протомится достаточно, овощи должны стать мягкими, мои вот не едят, если хрустит капуста, к примеру. Пробую на соль, перец, кислоту. По готовности нарезаю зелень и мелко рублю чеснок, добавляю в кастрюлю, буквально минута, накрываю крышкой и убираю с огня. Оставляю закрытым еще на полчаса и можно к столу.
Подаю со сметаной, ржаным хлебом и зеленым луком. Приятного аппетита!
Составляю меню правильного питания на месяц, меню на день для выхода из голодания, не пропустите!