Ну что, все собрали последний урожай?
Самое время доставать из-под полы припасенные тыквы и делать согревающие блюда для себя и своих близких.
Скоро Хэллоуин, но это если на заморский лад, а если по нашим традициям, то это праздник поминовения предков.
Будет символичным, если вы в этот день вспомните о них с добром и приготовите что-нибудь вкусное из даров осени.
У нас это будет суп из тыквы!
Нам понадобится:
- половина средней тыквы - 500 гр
- морковь - 2 шт
- лук - 2 шт
- соль, перец - по вкусу
- пряные специи - кориандр, базилик
- сметана
Для начала разрежем тыкву пополам, нам понадобится половинка.
Почистим ее, удалим семечки, нарежем на кусочки среднего размера, нальем в небольшую кастрюлю воды, чтобы она покрыла наши кусочки, и немного проварим их в течении пары минут.
В это время натрем морковь на крупной терке, мелко нарежем лук и пассеруем их на сковороде с маслом.
Масло можете использовать топленое либо растительное - на ваше усмотрение.
Жарка на топленом масле считается безопаснее, о пользе этого продукта информации не мало, второе его название - масло гхи.
Добавим в зажарку соль и пряные специи - у меня это кориандр и базилик, у вас это могут быть любые другие. Также я добавила красный сладкий перец.
За это время тыква немного проварилась и стала мягче. Не выливая воды, в которой она варилась, добавляем к тыкве зажарку и измельчаем все блендером. Не торопитесь доводить смесь до пюреобразного состояния полностью, возможно средний вариант вам понравится больше.
Наш суп почти готов, мы можем подержать его на огне еще пару минут и подавать на стол, заправив сметаной. Засчет чего наш суп и становится крем-супом)
Для постящихся, веганов или людей с непереносимостью лактозы сметану можно не добавлять либо использовать растительные сливки, которые по вкусу очень похожи на обычные молочные.
Сверху можете посыпать измельченные орехи или сухарики, а можно просто украсить суп зеленью)
И вот вам напоследок еще один рецептик быстро-супа.
Приятной вам осенней трапезы!
и мне)
И вот вам напоследок еще один рецептик быстро-супа. _______________________________________________________________
Заходите в гости