Римляне лежали за столом
Римляне обычно едят три раза в день. Немного хлеба, немного сыра и стакан воды на рассвете. Хлеб, немного нарезанного мяса, овощи - возможно, фрукты и всплеск вина в середине дня. Оба блюда были так быстро переварены, что вам не приходилось мыть или мыть руки.
Незадолго до заката последовала главная цель сегодняшнего дня, сина . Возможно, это была соленая колбаса и гороховый пудинг, блюда, которые можно было купить готовыми у уличных торговцев. Было незаконно готовить в домах, которые обычно были построены из дерева. Пожаров было много и разрушительных. Тем не менее, было обычным делом готовить пищу в помещении на небольшом огне в четырех бочках, например. популярный гороховый или фасолевый суп фава . В праздничные дни даже бедняки могли приготовить хороший рыбный соус и разбазарить со специями, что римляне любили делать. Возможно - помимо рыбы - им предложили вареную свинину, доллары лука-порея и сладости, которые были с начинкой из орехов, завернутые в соль и обжаренные в мёде.
Обычные люди ели в глиняных бочках. Они хранят продукты в круглых горшках и готовят их в горшках - большинство из них глиняные. Железные ножи, бронзовые или костяные ложки - но вилок нет.
Римляне лежали за столом, как греки , опираясь на левый локоть и кушая ложкой и пальцами. Официанты принесли кувшин с водой и полотенце, чтобы гости могли ополаскивать руки после каждого блюда. Только дети и рабы для сидения.
Некоторые римские рецепты
Кухня очень мало изменилась в древности . Роман Апиций написал кулинарную книгу, которая до сих пор сохранилась. Благодаря этому мы можем получить представление о том, как пища могла быть на вкус. Вот несколько рецептов. Не каждый может попробовать нас. Попробуйте!
Анчоус по-апициевски
Преврати филе анчоуса в взбитое яйцо. Жарьте их в горячем масле, слегка приправив гарум (соя) и вино. Перец жареный филе перед подачей на стол.
Ветчина
из инжира Приготовьте ветчину с большим количеством сушеного инжира и лавровых листьев. Затем очистите кожуру, порежьте мясо и покройте его медом. Покройте ветчину тестом из молока и масла, запекайте в духовке и подавайте как есть.
Античные «рыцари»
Нарезать пшеничный хлеб на большие кусочки, обмакнуть в молоко, обжарить в масле и залить медом.
Рыбный соус
Перец, либстика, тимьян, петрушка, майоран, сухой лук, мед, уксус, гарум, вино и немного масла варят и фаршируют крахмалом.
Обычным ингредиентом в еде и очень популярным был garum, разновидность соуса, приготовленного на кишечнике рыбы, размягченного в соли. Это было очень похоже на вид сои (или кислый).
Гости обеда прибывают
Возможно, именно этими блюдами Ливия, жена Апиция, приказала своему греческому шеф-повару готовить. Пока солнце садилось за горизонт, гости начали прибывать в своем тонком, легком наряде для ужина. Но только после того, как раб помыл ноги, они смогли сесть в столовую. За большим квадратным столом стояли три кушетки по бокам. С четвертой стороны служили рабы. Три человека могли лежать на мягких подушках каждого дивана.
Сначала напиток, предлагаемый богам . Затем мед смешайте с вином и небольшим теплым хлебом. Блюда едят на серебряных тарелках с ножами и пальцами. Рабы были сыты парфюмированной водой и салфетками для рук, которые часто приходилось мыть и сушить. Было предложено так много видов вина.
«Очень простая еда», - сказала Ливия, но здоровая. Апиций рассказал нам о Вирро, обморожении и выскочке, которые всегда фаршировали пироги с гусиной печенью, трюфели, вкусную рыбу, сладости и множество других блюд. Жир, чтобы ноги едва могли нести хонпм.
До наступления темноты гости забрели домой. Скорее всего, так, учитывая всех грабителей и воров в темноте.