Нам понадобится.
- Курица - 1 шт
- Соль
- Перец чёрный молотый - 1,2 ч. ложки
- Паприка сладкая - 1,5 ч. ложки
- Травы прованские - 1/2 ч. ложки
- Чеснок измельченный - 4 зубчика
- Перец чили - 1 ч. ложка
- Масло растительное - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт.
На спинке тушки курицы сделать разрез и аккуратно снять кожу со всей тушки, стараясь сохранить её. Отделить мясо от костей и нарезать пластинами толщиной 5-7 мм, слегка отбить. Взвесить получившееся мясо без костей.
Положить мясо и кожу курицы в чашку, добавить соль, перец, прованские травы, измельченный чеснок, растительное масло и воду. Все тщательно перемешать так, чтобы вся вода впиталась в мясо курицы. Накрыть и поставить в холодильник мариноваться на 10-12 часов. Рукав для запекания разрезать по одному краю, положить на стол, сверху на него разместить лист бумаги для выпечки. На бумагу выложить кожу курицы и разровнять. Кожу голеней можно отрезать, разрезать пополам и закрыть свободные места. Затем выложить равномерно на всю кожу маринованное мясо курицы, посыпать сладкой паприкой и с помощью бумаги для выпечки аккуратно завернуть, формируя рулет.
Получившийся рулет завернуть в рукав для запекания, края, плотно закатать, чтобы рулет был упругим, края и рулет перевязать шпагатом, чтобы сохранить упругость при дальнейшем приготовлении. Разогреть духовку и выпекать рулет из курицы 2,5 часа при температуре 80 градусов. Куриный рулет вынуть из духовки и охладить, затем убрать в холодильник на 2-3 часа. Освободить от пленки и бумаги. Нарезать ломтиками. И можно подавать на стол!
Приятного аппетита!!