Каждый год я экспериментирую с овощными растениями: высаживаю какие-то новые виды, испытываю появившиеся сорта и гибриды. На основании личного опыта решаю, нужно ли мне то или иное растение в огороде или нет. Так было и с новомодной капустой кейл (кале, kale).
Лет 10-12 назад я посадила листовую капусту (как оказалось, это и была кале) как салатную и декоративную культуру. За лето выросла она выше метра, по краям листа – с пышной бахромой, растения были темно-зеленого и фиолетового цветов. Загляденье, да и только! Но вот вкус ее разочаровал: попробовала сырой кусочек на зуб да тут же и выплюнула. Невкусно. Больше я ее не сажала.
Но прошлой зимой моя мама, насмотревшись передач на «Усадьбе», попросила меня купить семена какой-то модной капусты под названием кейл. Я и не думала, что это именно та листовая капуста, которую мы уже выращивали, и кроме украшения участка, больше ничего с нее не поимели.
Итак, семена были куплены и высажены в срок на рассаду. Выращивается эта капуста элементарно: посадил и притенил (пока приживается), а потом – только полив в засуху. Все. Во всяком случае, я ничего другого не делала, а капуста кале выросла на славу.
Головок она не завязывает, а за полтора-два месяца наращивает огромные листья, которые и нужно по мере надобности обрывать. А капуста будет расти дальше, до самых морозов.
Пока мы ее используем только в рецептах, подсмотренных в Интернете – для салатов, тушеную для гарнира, а вот в супах и смузи пока не пробовали. Вкус у кале, конечно, своеобразный, но я привыкла быстро и всем своим членам семьи, друзьям и знакомым теперь ее рекомендую.
Почему? Во-первых, ее клетчатка вычищает из ЖКТ все лишнее, как щетка (испытано на себе). Нормализуются процессы пищеварения, исчезают проблемы со стулом, появляется легкость и хорошее настроение. Но это – при регулярном употреблении капусты кейл.
Во-вторых, существуют данные (и они обнадеживают), что эта капуста обладает отличными антиоксидантными свойствами и защитой от свободных радикалов (риск онкологических заболеваний может быть снижен), помогает нормализации гормонального фона, нормальному функционированию органов мужской и женской половой системы, способствует усвоению железа и формированию кровяных клеток.
В-третьих, Кейл – чемпион по железу (больше, чем в говядине), кальцию (больше, чем в молоке), магнию, очень богат белком. Одна порция салата из сырой капусты кале суточную дозу витамина А, С, К. Богатый минеральный состав этого овоща поможет в борьбе с остеопорозом, язвами в желудке и 12-перстной кишке.
И еще много достоинств есть у капусты кейл, но лучше один раз пригласить эту гостью в свой огород и попробовать блюда из нее. Если она и не поможет, то и не навредит. В пищу не сгодится, так украсит любой участок своими большими кудрявыми или пупырчатыми листьями – это неоспоримый факт.
Щедрых вам урожаев!